• Главная
• Контакты
• Нашёл ошибку
• Прислать материал
• Добавить в избранное

В естественных условиях виноград размножается семенами и вегетативно. В практике промышленного виноградарства/ культивируемые сорта его размножают только вегетативным способом — обычными и привитыми черенками, реже отводками, а также растениями, выращенными из верхушечной меристемы конуса нарастания. Размножение семенами применяют главным образом в селекции при выведении новых сортов, поскольку у растений винограда, выращенных из семян, изменяется генетическая основа материнского сорта в силу гетерозиготности — наследственной неоднородности организма, возникшей в результате его гибридной природы.

Кроме того, сеянцы винограда длительное время проходят ювенильный период онтогенеза и только на 4–7–й год, а иногда и позже вступают в плодоношение, тогда как при размножении черенками они, как правило, вступают в плодоношение на 2–3–й год.

При вегетативном размножении, у виноградных растений полностью сохраняется наследственность сорта и его потомство генетически бывает идентичным материнскому растению, хотя иногда наблюдаются отклонения (клоны) как с положительными, так и с отрицательными признаками.

Вегетативное размножение винограда основано на его важнейшей биологической особенности — регенерации, или способности возобновлять утраченные органы и развивать новое растение из отдельных частей. Регенерация у различных органов неодинакова. Корни могут воспроизводить только боковые корни разных порядков ветвления и сами легко образуются на всех частях стебля, черешках листьев, ножках соцветий и ягод. Воспроизвести же новое растение от корней невозможно из-за отсутствия на них почек.

При вегетативном размножении новое растение винограда может развиваться только из отрезков стебля — одревесневших, зеленых обычных и привитых черенков и отводков, имеющих на себе хотя бы одну хорошо развитую и неповрежденную почку глазка.

Регенерация отрезка стебля (черенка) с почкой в новое растение может проходить при содержании в нем большого количества углеводов, эндогенных регуляторов роста (в основном ауксинов) в оптимальных условиях тепла, влажности, питания, необходимых для развития корней и побегов на черенке.

Размножение обычными черенками. Один из наиболее простых и эффективных способов вегетативного размножения европейско-азиатского винограда при корнесобственной культуре в районах, свободных от филлоксеры, и сортов филлоксероустойчивых подвоев. При этом способе размножения, как правило, из вызревших однолетних побегов нарезают черенки — от одноглазковых до четырех- пятиглазковых, укореняют их и выращивают саженцы — одно- или двулетние с хорошо развитыми корнями и побегами, которыми и закладывают новые виноградные насаждения.

При размножении винограда черенками используют и зеленые побеги.

Размножение винограда привитыми черенками. Этот способ размножения широко применяют в районах виноградарства, зараженных филлоксерой, реже в районах с глубоким промерзанием или сильным засолением почвы. Он основан на искусственном соединении двух черенков — компонентов прививки разных сортов винограда — привоя и подвоя. При соответствующих условиях тепла, влаги и питания компоненты прививки срастаются и развивается новое растение — привитой саженец винограда. Учитывая, что привитая зона виноградарства составляет свыше 60% виноградарских районов страны, то и потребность в привитых саженцах велика. Кроме того, привитые саженцы широко используют для ремонта, реконструкции привитых виноградников и ускоренного размножения новых ценных сортов винограда.

Размножение винограда отводками. Этот способ вегетативного размножения применяют сравнительно редко и в основном для растений трудно укореняющихся видов и сортов, а также для получения из отводков в первый год небольшого количества сильнорослых корнесобственных саженцев винограда.

Выращивание саженцев из меристемы конуса нарастания. Очень трудоемкий процесс, пока применяемый в научно-исследовательских учреждениях только для размножения ценных новых дефицитных и интродуцированных сортов винограда.

Питомник. Выращиванием корнесобственного и привитого посадочного материала занимаются специальные питомниководческие хозяйства, являющиеся неотъемлемой частью отрасли виноградарства. В их задачу входит выращивание чистосортного посадочного материала, соответствующего определенным товарным стандартам.

Плановое расширение площадей под новыми закладками, преимущественно столовых сортов, ремонт и реконструкция существующих насаждений, культивирование винограда на приусадебных участках ежегодно требуют большого количества как корнесобственных, так и привитых саженцев.

Питомники, занимающиеся производством корнесобственного посадочного материала винограда, должны иметь специальные маточные чистосортные насаждения районированных сортов, на которых заготавливают черенки, хранилище для черенков и саженцев, помещения для предпосадочной подготовки черенков, а также парники, траншеи и участок орошаемой школки, введенной в поля севооборота, где выращивают саженцы.

Питомники, занимающиеся производством привитого/ посадочного материала винограда, кроме маточных подвойных и привойных насаждений, должны иметь специальные сооружения, прививочные комплексы, которые строят по типовым и индивидуальным проектам. Практика питомниководческих хозяйств показала, что наиболее рационален прививочный комплекс рассчитанный на 2–3 млн. привитых черенков в год. Прививочный комплекс должен иметь: хранилище для черенков подвоя, привоя и саженцев; компрессорную для обслуживания холодильников; помещение для предпрививочной подготовки черенков подвоя и привоя; основной производственный корпус, включающий прививочную мастерскую, блок стратификационных камер, парафинаторную, остекленные теплицы для накопления и закалки привитых черенков с отделениями гидропоники, складом для хранения инвентаря, оборудования, а также административно-бытовой блок.

Для выращивания корнесобственного посадочного материала вначале создают маточные насаждения винограда и заготавливают с них черенки, из которых затем выращивают саженцы винограда. Маточники закладывают элитным посадочным материалом, очищенным от сортосмесей путем апробации, массовой и клоновой фитосанитарной селекции от нежелательных кустов — клонов, хронических вирусных болезней и бактериального рака.

Апробация насаждений. Осуществляют в год вступления растений в плодоношение в период созревания ягод, что позволяет с большой точностью определить сорт. Сначала апробируют сорта раннего, затем среднего и в последнюю очередь — позднего срока созревания. Апробацию выполняют опытные специалисты, хорошо знающие сорта.

Результаты апробации оформляют актом, в котором указывают площадь апробированного участка, количество кустов каждого сорта, их урожайность, силу роста, повреждение болезнями, число выпадов.

По результатам апробации все обследуемые виноградники делят на 3 категории: к первой категории относят насаждения с чистосортностью не менее 95%, хорошим развитием кустов, высокой

урожайностью, отсутствием инфекционных заболеваний и: повреждений, с выпадом кустов не более 5%; ко второй категории— с чистосортностью не менее 90%, сильнорослые, высокоурожайные, не поврежденные вредителями и не пораженные болезнями, с выпадом кустов не более 10%; к третьей категории — виноградники, у которых примеси других сортов превышают 10–15% а состояние насаждений удовлетворительное. Черенки для размножения заготавливают только на виноградниках первой и второй категорий.

Виноградные насаждения районированных сортов с функционально-женским типом цветка, чередующиеся рядами с сортами — опылителями, имеющими хороший рост кустов и высокую урожайность, считаются однородными массивами и могут быть отнесены к первой или ко второй категории. Если оба сорта размещены в рядах беспорядочно, то участок насаждений относят к третьей категории и черенки с них не заготавливают.

Массовая селекция. На сравнительно чистосортных виноградниках, относящихся к первой и второй категориям, апробацию совмещают с проведением массовой селекции. В зависимости от чистосортности насаждений ее проводят по отрицательным или по положительным признакам. Для этого осматривают каждый куст и масляной краской либо навешиванием этикеток отмечают кусты. В случае проведения массовой селекции по отрицательным признакам отмечают кусты — примеси, а также ослабленные, низкоурожайные и больные основного сорта, подлежащие замене. При массовой селекции по положительным признакам в насаждениях основного районированного сорта отмечают кусты с наиболее высокими показателями, с которых в первую очередь рекомендуется заготавливать черенки.

Работу по проведению массовой селекции выполняют обычно 2 человека: первый осматривает кусты и дает им оценку, второй отмечает кусты и делает запись в журнале массовой селекции, в котором указывает название основного сорта, занимаемую им площадь, число кустов с отрицательными и положительными признаками.

Массовую селекцию на одних и тех же участках осуществляют в течение двух лет подряд. Это позволяет в первый год выбраковать в насаждениях ослабленные, пораженные инфекционными заболеваниями, не давшие урожая кусты, на второй год провести окончательную выбраковку малоурожайных кустов и заменить их кустами основного сорта. Прошедшие апробацию и массовую селекцию производственные виноградники могут быть отнесены к маточникам районированных сортов. Их, в свою очередь, делят на маточники первичного отбора, маточники селекционные и клоновые.

Маточники первичного отбора. К ним относят лучшие производственные плодоносящие насаждения виноградников первой категории, на которых в результате апробации и массовой селекции выкорчеваны кусты сортов — примесей, а также неурожайные, ослабленные и на их месте посажены хорошо развитые здоровые растения основного сорта.

Селекционные маточники. Это также производственные насаждения плодоносящих виноградников, заложенные чистосортным посадочным материалом, выращенным из черенков, заготовленных в маточниках первичного отбора с кустов, оцененных по положительным признакам.

Клоновые маточники. Такими маточниками считают самые лучшие чистосортные насаждения виноградников, заложенные здоровым посадочным материалом, который выращен из черенков, заготовленных в селекционных маточниках с кустов — клонов, выделенных в результате индивидуального отбора при проведении клоновой селекции. Вегетативное размножение этих кустов — клонов позволяет создать клоновые маточники, а отбор лучших кустов в клоновых маточниках и их вегетативное размножение — элитные маточники.

Элитные маточники. Это наиболее ценные маточные насаждения виноградника, заложенные элитным посадочным материалом, выращенным из черенков, заготовленных с лучших кустов клоновых маточников. На участках элитных маточников соблюдают высокий агрофон. Заготавливаемые с них черенки гарантируют 100%-ную чистосортность и высокие сортовые качества насаждений.

Элитные маточники относят к маточникам интенсивного типа. С них ежегодно заготавливают по 100–120 тыс. и более восьми-глазковых (полуметровых) или 450–500 тыс. одноглазковых черенков с 1 га. Элитные саженцы оценивают на 50% дороже саженцев, выращенных из черенков, заготовленных с обычных плодоносящих виноградников. Виноградники, заложенные элитным посадочным материалом, быстрее вступают в плодоношение и характеризуются наиболее высокой урожайностью.

Маточные насаждения интенсивного типа. Создают в питомниководческих хозяйствах. Под закладку маточных виноградников выбирают защищенные от ветров и хорошо освещенные склоны до 8°, желательно южной и юго-западной экспозиции, или невысокие плато, поскольку здесь больше тепла и меньше опасность повреждения кустов раннеосенними или поздневесенними заморозками. Почва должна быть легкой или средней по механическому составу. За 6–7 месяцев до посадки на участке проводят плантажную вспашку на глубину 60–70 см, под которую вносят 40–60 т/га органических и по 150–200 кг/га д. в. фосфорных и калийных удобрений. Сортовой состав маточных насаждений должен соответствовать специализации хозяйства или зоны обслуживания питомника.

Закладывают маточники интенсивного типа корнесобственными или привитыми 1–2–летними элитными либо клоновыми саженцами. Их высаживают на принятую в конкретной зоне глубину.

Междурядья составляют 2,5–3 м, а расстояние между растениями в ряду—1,5–1,75 м, для сильнорослых сортов — до 2 м. В первые годы вся агротехника направлена на лучшее развитие растений, ликвидацию изреженности, установку шпалеры.

Кусты на маточниках интенсивного типа в укрывных зонах формируют без штамба по типу многорукавной веерной формы, только с укороченной подрезкой (на 3–5 глазков) плодовых побегов или по типу 1–или 2–стороннего приземистого кордона с расположением рожков на рукавах через 12–15 см один от другого. В неукрывных зонах эти формы создают со штамбом. На таких маточниках нагрузка кустов для слаборослых сортов на 25–50%, для средне — и сильнорослых на 12–25% ниже оптимальной. На маточниках интенсивного типа важно своевременно проводить обломку лишних побегов, их подвязку, пасынкование, чеканку, систематическую борьбу с болезнями и вредителями насаждений. Раз в 3 года здесь вносят 40 т/га навоза и в зависимости от типа и плодородия почвы от 45 до 180 кг/га азота, 90 кг/га фосфора и 30 кг/га калия. За 10–15 дней до цветения применяют первую подкормку растений из расчета: 60 кг/га азота, 45 —фосфора и 15 кг/га калия. Через 15–20 дней после цветения осуществляют вторую подкормку, при этом вносят 45 кг/га фосфора и 15 кг/га калия. Хорошие результаты дает подкормка маточников макро- и микроудобрениями, содержащими бор, цинк, марганец, железо и др. Обязательно проведение зимних влагозарядковых поливов. Такой уход за маточниками интенсивного типа уже на 3–4–й год позволяет заготавливать на них в условиях Украины и Молдавии 100–120 тыс., а в условиях Узбекистана—130–150 тыс. восьмиглазковых черенков и одновременно получать по 8-10 т/га винограда (табл. 3).

3. Эффективность маточных насаждений винограда в НПО по садоводству, виноградарству и виноделию имени Р. Р. Шредера

Прибыль от реализации только черенков в НПО по садоводству, виноградарству и виноделию имени Р. Р. Шредера составляет около 700 руб., а черенков и урожая ягод — 2650 руб. с 1 га.

Качество посадочного материала в значительной степени зависит от срока заготовки черенков и условий их зимнего хранения. В зонах укрывного виноградарства черенки заготавливают осенью во время предварительной обрезки кустов до наступления заморозков, которые могут повредить почки глазков, и весной после открытия кустов и их окончательной обрезки. В районах неукрывного виноградарства с мягким теплым климатом, где отсутствует опасность повреждения почек морозами, черенки заготавливают осенью по окончании листопада и продолжают зимой, когда частично высвобождается рабочая сила, а также весной до наступления сокодвижения. При заготовке черенков осенью особое внимание обращают на их качество и своевременное удаление листьев, через которые активно испаряется влага, что приводит к иссушению и снижению качества черенков. Чтобы избежать этого и облегчить заготовку черенков, на винограднике за 2 недели до обрезки кустов проводят дефолиацию — опрыскивание раствором 60%-ного порошка хлората магния в норме 7 кг/га[2], что ускоряет опадение листьев.

При заготовке черенков побеги (лоза) освобождают от проволоки или от другой опоры, очищают от усиков, слаборазвитых пасынков, оставшихся неопавших листьев и удаляют с побегов тонкие невызревшие верхушки. Затем по междоузлию побеги разрезают на черенки. Длина заготавливаемых черенков должна на 10–15 см превышать глубину посадки винограда с учетом обновления срезов перед посадкой.

Для выращивания саженцев с готовым штамбом черенки нарезают длиной 1,5–1,8 м, в зависимости от высоты штамба. Диаметр их в пределах 7—10 мм. При ускоренном размножении винограда возможна заготовка укороченных, одно- и двуглазковых черенков. При заготовке черенков нельзя допускать разрыв во времени между обрезкой побегов и заготовкой из них черенков, поскольку срезанные побеги, особенно при ветреной погоде, быстро иссушаются и качество их снижается.

Обрезают кусты и заготавливают черенки из побегов строго по сортам. Во избежание попадания сортосмеси сначала обрезают все несортовые, больные и бесплодные кусты основного сорта, отбракованные при апробации и массовой селекции, а затем полноценные кусты, с которых заготавливают черенки. Одновременно с заготовкой черенков их в соответствии с утвержденным ОСТом сортируют по качеству.

Согласно требованиям ОСТа, заготавливаемые для выращивания посадочного материала черенки должны быть ровными, без искривлений, сплющиваний и скручиваний, без механических повреждений, повреждений морозами, градом, а также вредителями и болезнями, в том числе вирусными (короткоузлие). У черенков, пораженных милдью и оидиумом, на поверхности наблюдаются бурые пятна различной величины, от града и других механических повреждений пятна почти черные. Такие черенки непригодны для размножения. Хорошо вызревшие черенки имеют характерную сортовую окраску коры, при сгибании их слышится легкое потрескивание, диаметр древесины должен быть не менее 2/з диаметра побега. Диафрагма черенков при их срезе по узлу должна иметь вид плотной перегородки такого же цвета, как и древесина. О степени вызревания черенков судят и по накоплению в них углеводов (крахмала), что определяют погружением свежесрезанных по междоузлию концов черенков на 1 мин в 1–2%-ный раствор йода в спирте. Темно-фиолетовое окрашивание древесины свидетельствует о хорошем вызревании черенков. Более точное содержание углеводов устанавливают химическим анализом.

Нарезанные и отсортированные по этим показателям черенки складывают верхними концами в одну сторону и связывают в пучки: более длинные — по 100 шт., более короткие по 200 шт. в пучке. Нижние концы черенков выравнивают и пучки туго завязывают в двух местах мягкой нержавеющей проволокой или каким-либо другим материалом. На каждый пучок навешивают этикетку с указанием сорта, срока заготовки и в тот же день, не допуская подсушивания, черенки с участка транспортируют к месту хранения.

Хранят черенки в течение зимнего периода при температуре, близкой к 0°C, но не выше 1–4°C и относительной влажности воздуха 80–85%. Более высокие температуры при хранении вызывают излишнюю затрату питательных веществ на дыхание и транспирацию, а низкие температуры могут вызвать повреждение глазков на черенках. Очень важно, чтобы во время хранения черенки не подсыхали и не переувлажнялись, не поражались грибными болезнями и сохраняли большое количество запасных питательных веществ. Для предотвращения появления плесени и поражения черенков некрозом и черной пятнистостью перед укладкой на хранение их целесообразно обработать 0,5%-ным раствором 98%-ного технического хинозола. Пучки черенков опускают на 5 ч в специальные, окрашенные внутри масляной краской, металлические емкости вместимостью 1 м3, наполненные указанным раствором. В каждую такую емкость помещают ~ 5 тыс. восьмиглазковых черенков. Один и тот же раствор хинозола можно использовать не более 3 раз. Затем пучкам черенков дают стечь, после чего их укладывают на хранение в спеальные хранилища, оборудованные холодильными установками, которые позволяют регулировать температуру и влажность воздуха.

При отсутствии специальных хранилищ используют помещения фруктохранилищ, подвалы, крытые траншеи и др. Перед, укладкой черенков на хранение помещения дезинфицируют, белят раствором извести, моют цементные полы.

Пучки черенков укладывают в штабеля высотой 1,5–2 м в горизонтальном положении на 4–5–сантиметровый слой увлажненного песка. Сверху и с боков штабеля тщательно укрывают полиэтиленовой пленкой, прижимая ее края внизу каким-либо грузом. Если черенки хранят в приспособленных помещениях, то дно их покрывают влажным песком слоем 10–12 см, на который также штабелями на ту же высоту укладывают пучки черенков. Сверху штабеля накрывают матами, а затем пленкой. В период, хранения пленку 2–3 раза снимают на 1–2 дня для проветривания черенков и удаления осевшей на пленке и черенках влаги. Одновременно проверяют состояние черенков. Для этого из разных мест хранилища берут пробу черенков в количестве 25–30 шт. и устанавливают их свежесть по содержанию влаги, пораженность некрозом, серой гнилью и другими болезнями. В случае необходимости принимают меры для их устранения.

Предпосадочная подготовка черенков. Весной, примерно за 25–30 дней до посадки черенков в школки, из разных мест хранилища отбирают среднюю пробу в количестве 40–50 шт., по которой определяют пригодность черенков для размножения после зимнего хранения. Устанавливают сохранность глазков, свежесть черенков по содержанию влаги, пораженность болезнями, степень вызревания.

Сохранность глазков определяют путем осмотра сделанных лезвием бритвы продольных и поперечных срезов каждого глазка черенка. У здоровых глазков на срезах хорошо видны ярко-зеленые центральная и 1–2 замещающие почки. У поврежденных глазков эти почки бурые или черные, а при надавливании; пальцем легко ломаются. Если повреждена только центральная почка, а замещающие здоровые, то пригодными к посадке считаются только те черенки, у которых окажется не более 15% поврежденных глазков. Свежесть черенка определяют осмотром его обновленного поперечного среза. У свежих черенков древесина имеет ярко-зеленую окраску и на поверхности срезов при слабом надавливании лезвия ножа выступает влага. Черенки считаются пригодными для посадки, если в них содержится 48–50% влаги в пересчете на сырую массу и не менее 12% подвижных форм углеводов (сахаров и крахмала) на абсолютно сухую массу. У подсохших черенков древесина вместо ярко-зеленой имеет белесо-зеленоватый цвет. Для повышения влажности черенков перед посадкой их выдерживают 2–3 дня в воде. На поверхности черенков не должно быть каких-либо пятен, трещин коры и древесины. При снятии ножом продольных полосок коры внутренние ткани (луб и древесина) у здоровых черенков светло-зеленой окраски, у подмерзших они имеют ярко выраженные потемнения или черные полосы. Степень вызревания черенков определяют прежде всего по окраске наружной коры. Хорошо вызревшие черенки должны сохранить характерную для сорта коричневую окраску коры, более яркую на узлах, быть твердыми на ощупь и не ломаться при сгибании. Отсортированные по этим показателям черенки подвергают предпосадочной обработке, которая позволяет ликвидировать естественный разрыв между временным образованием корней и развитием побегов, обеспечить приживаемость черенков, интенсивный рост корней и побегов. Предпосадочная обработка черенков включает: вымачивание в воде, обновление нижних и верхних срезов, кильчевание, обработку регуляторами роста.

Вымачивание черенков в воде. Способствует восстановлению оптимальной влажности черенков, которая теряется в период зимнего хранения. Для повышения жизнедеятельности черенков, прежде всего камбия, и обогащения их влагой в пределах 48–50% пучки черенков погружают нижними концами на 1/3 длины в воду с температурой 15–16°C на 1–2 суток в естественные водоемы, бассейны, бочки либо в другие емкости с чистой дождевой или прудовой водой. После вымачивания проверяют влажность черенков, для чего обновляют срезы верхнего конца и просматривают их: срезы должны быть ярко-зеленого цвета и при надавливании на них ножом на поверхности должна выступать влага. Более длительное вымачивание приводит к потере питательных веществ, что резко снижает качество черенков.

Обновление нижних и верхних черенков. Проводят одновременно с нарезкой черенков на определенную длину перед кильчеванием, что вызывает приток к местам среза раневых гормонов, усиливающих корнеобразование и развитие почек глазка. При этом нижний срез делают прямым непосредственно под узлом, а верхний — на 3–4 см выше узла косым с наклоном в противоположную от глазка сторону.

Бороздование. Это нанесение на нижних концах черенка зубьями садовой пилки или специальным прибором в виде металлического полуовального гребешка с острыми зубьями, прикрепленным к столу, неглубоких продольных царапин (порезов), которые вызывают приток раневых гормонов и стимулируют корнеобразование. Проводят при небольших объемах выращивания посадочного материала.

Кильчевание. Обязательный и высокоэффективный прием промышленной технологии выращивания корнесобственных саженцев винограда. Он позволяет ликвидировать естественный разрыв между распусканием почек и ростом побегов на морфологически верхнем и развитием корней на морфологически нижнем конце черенка. Для ликвидации этого разрыва и стимулирования развития корней создают разницу в температурном режиме верхнего и нижнего концов черенка. На морфологически нижний конец черенка, где должны развиваться корни, воздействуют повышенной температурой, в пределах 22–24°C, а на верхний, где идет распускание почек и рост побега, — пониженной, в пределах 18–20°C, что и позволяет ликвидировать естественный разрыв между образованием корней и ростом побегов.

Кильчуют черенки разными способами. В крупных питомниководческих хозяйствах, где выращивают большое количество корнесобственного посадочного материала, кильчевание черенков, проводят электрообогревом при помощи электростратификационной установки ЭСУ–2М или УЭС–6. Этот способ наиболее эффективен. Однако хорошие результаты получают и при кильчевании черенков в траншеях и парниках с верхним биологическим обогревом (рис. 31). Предназначенные для кильчевания черенков траншеи и парники устраивают глубиной 1,4–1,8 и шириной 1,5 м. Ранней весной их до половины или несколько выше набивают снегом либо льдом. Затем на расстоянии 78–80 см от уровня почвы на брусьях, закрепленных в стенках, крепят съемное решетчатое дно из планок или из досок с просверленными отверстиями. Примерно за 20–25 дней до посадки вымоченные и нарезанные на соответствующую длину черенки, увязанные в пучки, устанавливают плотно друг к другу нижними концами вверх на решетчатое дно. Черенки присыпают тонким (4–5 см) слоем влажных опилок или мха, поверх которых кладут слой 10–15 см перегноя или навоза, а сверху плотно закрывают рамами или полиэтиленовой пленкой. Под одну парниковую раму помещают до 4 тыс. черенков. Между покрытием и почвой обязательно должна быть воздушная прослойка, способствующая регулированию температуры. Во время кильчевания следят за тем, чтобы субстрат, прикрывающий черенки, был влажным. В зависимости от погодных условий кильчевание продолжается от двух до трех недель и считается законченным, если у большинства черенков (свыше 80%) на базальных концах образовался круговой желто-белый наплыв каллуса, зачатки бугорков корней и едва тронулась в рост почка самого верхнего глазка черенка.

Для усиления корнеобразования и развития каллуса у основания пятки черенков их обрабатывают регуляторами роста (см. с. 247).

Проводят в том случае, если черенки имеют большое количество поврежденных глазков и из них необходимо выбрать пригодные для посадки. Для этого после вымачивания черенки переносят в помещение с температурой 20–25°C, пересыпают влажными опилками и выдерживают до прорастания глазков. Черенки с не проросшими глазками выбраковывают. Предпосадочную стратификацию можно успешно проводить в траншеях под прямыми солнечными лучами и на воде так же, как стратификацию подвойных черенков (см. с. 137).

Рис. 31. Кильчевание черенков в парнике.

Посадка черенков в школку и уход. Школка — это специальный участок питомника, где высаживают обычные либо привитые черенки и выращивают из них корнесобственные или привитые саженцы винограда. От качества высаживаемых в школку черенков, ухода за развивающимися растениями зависит качество выращиваемых саженцев, а также время вступления растений в плодоношение и урожайность будущих виноградников. Под школку выбирают лучшие участки с легкой водопроницаемой почвой, преимущественно прямоугольной формы, удобные для полива, расположенные на хорошо прогреваемых местах, а также на южных, юго-западных или на юго-восточных склонах до 6–8°. Для улучшения плодородия почвы и борьбы с почвенными вредителями винограда отведенные под школку участки вводят в специальные либо в овощные севообороты с обязательным применением орошения. Предшественником школки должна быть культура, не имеющая общих вредителей и болезней с виноградным растением, а также рано освобождающая поле севооборота для своевременного подъема плантажа.

Почву на участке школки готовят заранее. В конце лета или осенью осуществляют плантажную вспашку на глубину 40–50 см. Одновременно с плантажем вносят 20–60 т/га перегноя или перепревшего навоза, по 100–150 кг/га суперфосфата и калийной соли. Ранней весной до посадки черенков почву боронуют и культивируют, затем участок разбивают на одно- или на двухгектарные клетки с длиной ряда до 100 м на ровных местах и 50–75 м — на склонах. Между клетками устраивают дороги шириной 5 м, вдоль которых прокладывают постоянную оросительную сеть. Вокруг участка школки оставляют дороги с шириной, обеспечивающей разворот тракторов и агрегатируемых с ним машин.

Направление рядов в школке определяют в зависимости от формы участка и удобства его полива. Ряды отмечают колышками. В большинстве районов виноградарства черенки высаживают ^в школку в конце апреля — начале мая в прогретую до 12–15°C на глубину посадки хорошо увлажненную почву. Перед посадкой кильчеванные черенки обмакивают нижними концами в глиняную болтушку, а верхние концы вместе с ростками парафинируют, опустив на 12–15 см длины в расплавленный технический раствор парафина. Высаживают черенки рядами в одну строчку на Расстоянии 8—10 см друг от друга на глубину 25–40 см в зависимости от почвенных условий: на тяжелых, слабопрогреваемых почвах — до 25 см, на черноземах и перегнойно-карбонатных — до 35 на легких хорошо прогреваемых почвах— до 40 см. Расстояние между рядами 100–125 см. При этом в корнесобственную школку высаживают от 100 до 125 тыс. и более черенков на 1 га. Сажают черенки ХБШ–1 и другими машинами. Сначала вдоль отмеченных рядов нарезают посадочные щели, в которые под давлением с помощью переоборудованного дождевального агрегата подается вода для образования в них почвенной жижи. В эти щели в жижу на дно борозды вертикально вставляют черенки и сразу механизированно укрывают рыхлой землей, нагребая холмик.

На протяжении всего периода вегетации почву в школке содержат свободной от сорняков, что достигается проведением регулярных культивации. За лето применяют 2–5 поливов при норме 400–800 м³/га. Для проведения первых двух поливов используют дождевальные установки. Последующие поливы проводят по бороздам. Оптимальная влажность почвы в школке 80–85% НВ. К поливам приурочивают корневые и некорневые подкормки растений минеральными удобрениями. Корневые подкормки осуществляют обычно 3 раза за период вегетации из расчета 10–15 кг/га NPK. При последней подкормке (начало августа) исключают азот. Некорневые подкормки проводят одновременно с опрыскиванием кустов против милдью из расчета 7% суперфосфата (водная вытяжка), 1,5% хлорида калия и 0,5% сульфата аммония либо 0,3% аммиачной селитры. Другие удобрения вносят из расчета, кг/га: борной кислоты 2, сульфата цинка 3, сульфата марганца 0,5 и молибдата аммония 1. Причем необязательно применять все перечисленные элементы, достаточно использовать те из них, которые дают наибольший эффект в конкретных условиях.

Если в школку высаживают непарафинированные черенки, то в конце мая — начале июня их разокучивают и удаляют развившиеся поверхностные корни. Этот прием, называемый катаровкой, способствует лучшему развитию глубинных, пяточных корней.

В течение всего периода вегетации ведут тщательную борьбу с вредителями и болезнями. Против милдью, которая наносит наибольший ущерб саженцам винограда, растения до 6 раз за сезон опрыскивают 1%-ным раствором бордоской жидкости. При каждом опрыскивании расходуют 10–15 кг препарата на 1 га. Для защиты от оидиума кусты винограда опыливают молотой серой в норме 15–30 кг/га. В конце лета в школке осуществляют инвентаризацию и апробацию саженцев, при этом удаляют сорта — примеси и сильно пораженные растения, особенно вирусами. Осенью для лучшего вызревания побегов проводят чеканку — удаление верхушки побега с тремя — четырьмя еще не вполне развившимися листьями.

Выкапывают выращенные саженцы осенью после опадения листьев до наступления морозов, обычно в конце октября — начале ноября. Если ко времени выкопки саженцев листья полностью не опали, то их удаляют путем дефолиации — опрыскивания раствором 60%-ного порошка хлората магния (7 кг/га).

Выкапывают саженцы строго по сортам. Для этого используют приспособление ПРВМ–15000 к плугу ПРВМ–3.

Выкопанные саженцы во избежание подмерзания и подсыхания сразу укрывают брезентом и перевозят к месту хранения, где их сортируют в соответствии с требованиями ОСТа. Саженцы должны быть районированных сортов, чистосортными, хорошо развитыми, здоровыми, без каких-либо повреждений на штамбах, побегах и корнях. Длина саженцев от пятки до места отхождения побегов в зависимости от района посадки на постоянное место должна быть 35–40 см и более. Длина вызревшей части однолетнего побега — не менее 20–25 см, толщина у основания побега — не менее 5 мм, а при двух побегах общий их диаметр должен быть не менее 8 мм. Число корней не менее двух — трех, а их длина не менее 12 см. Основные корни должны отходить от нижнего узла (пятки) и располагаться равномерно по окружности. При срезе корней они должны быть сочными и иметь белый цвет. Саженцы с менее развитым приростом и корнями относят ко второму сорту. Саженцы первого сорта используют для посадки на постоянное место, а второго снова высаживают в школку еще на год для доращивания. Отсортированные саженцы с помощью специальных станков увязывают в пучки: первого сорта — по 25, а второго — по 50 шт. в пучке. На каждый пучок прикрепляют этикетку с указанием сорта, количества саженцев в пучке и названия хозяйства. В таком виде саженцы поступают на зимнее хранение в своем хозяйстве или их реализуют в другие хозяйства.

Хранят саженцы так же, как и черенки, в хранилищах или в земляных траншеях при температуре от 0 до —4°C. В хранилищах пучки саженцев по сортам укладывают в штабеля высотой до 1,5 м корнями друг к другу, переслаивая корневую систему каждого ряда пучков увлажненным песком. Хранилище периодически проветривают, не допуская появления на саженцах плесени, при подсыхании песок увлажняют.

Первосортные саженцы винограда — лучший посадочный материал. Они приживаются на 90–98%, обеспечивают хорошее развитие кустов и более раннее вступление их в плодоношение.

В районах виноградарства Российской Федерации, не зараженных филлоксерой, получил широкое распространение новый способ выращивания корнесобственных саженцев, разработанный в совхозе «Левокумский» Ставропольского края. Черенки здесь высаживают в специально заготовленные полиэтиленовые чехлики, заполненные влажными опилками, которые устанавливают в пленочных теплицах. При соответствующих условиях тепла, влажности и пиния в таких теплицах за один период вегетации получают сильнорослые саженцы. Осенью этими саженцами, минуя школку, загадывают новые виноградники. До посадки черенков в чехлики и их установки в теплицы в питомнике проводят все подготовительные работы. Завозят опилки хвойных или других мягких пород деревьев из расчета 1,2–1,5 т на 10 тыс. полиэтиленовых чехликов шириной 7–8 и длиной 20–25 см. Заранее, начиная с ноября — декабря, чехлики туго набивают увлажненными опилками и устанавливают плотно друг к другу в любую ящичную тару, поддон или на стеллажи теплицы, где будут выращивать саженцы. На одном месте обычно размещают 150–200 наполненных опилками чехликов. Рабочие, закрепленные за теплицей, выполняют все работы по подготовке черенков к посадке: нарезают их в соответствии с принятой в конкретной зоне глубиной посадки (45–55 см), обновляют нижний и верхний срезы, вымачивают и кильчуют.

Высаживают черенки в отапливаемые теплицы в феврале, а в неотапливаемые — со второй половины марта, когда минует опасность снижения температур. В заполненные опилками полиэтиленовые чехлики черенки высаживают по одному на глубину одного-полутора междоузлия в отверстие, сделанное в опилках острым предметом. В отапливаемых теплицах температуру воздуха днем поддерживают в пределах 26–28°C, ночью 20–22°C, относительную влажность воздуха 80–90%. В неотапливаемых теплицах температура воздуха зависит от температуры окружающей среды. После посадки черенки обильно поливают. В дальнейшем полив проводят регулярно. Частота поливов зависит от интенсивности солнечной радиации. В жаркую погоду растения поливают через каждый час. При температуре выше оптимальной теплицу проветривают. До начала образования корней полив проводят чистой водой, с появлением корней растения начинают подкармливать гидропонным раствором минеральных удобрений в концентрации 0,2% при соотношении NPK 1:1:1. В качестве удобрений используют нитрат калия, сульфат калия, сульфат магния и др. При частых поливах растения подкармливают 2 раза в день — утром и вечером. В случае соблюдения указанной технологии у кильчеванных черенков корни образуются на 7—10–й, у некильчеванных — на 18–20–й день. Одновременно с развитием корней наблюдается рост побегов. В период вегетации с растений удаляют лишние побеги, оставляя 1–2, и развившиеся соцветия. К концу вегетации число поливов сокращают до двух и снижают температуру воздуха. В теплице растения находятся в течение 45–50 дней. К этому времени у них образуется 4–5 хорошо развитых корней длиной не менее 10 см, а прирост достигает 20 см. Такие саженцы используют для посадки на постоянное место. За 2–3 суток до посадки их опрыскивают 1–2%-ным раствором бордоской жидкости, выбирают из чехликов и сортируют. Стандартные саженцы устанавливают в ящики по 60 шт. и перевозят к месту посадки, нестандартные — со слабым (менее 10 см) приростом и слабой корневой системой — оставляют на доращивание.

Рассмотренная технология обеспечивает выход 80–90% первосортных стандартных саженцев, что почти вдвое превышает их выход при выращивании в школке. Кусты из таких саженцев развиваются сильными и на четвертый год могут дать такой же урожай, как и плодоносящие насаждения винограда.

В районах сплошного и частичного заражения виноградников филлоксерой сосредоточено более 60% виноградных насаждений. К ним относятся виноградарские районы Молдавии, Украины, Грузии, северной части Армении, Азербайджана, многие виноградники Российской Федерации. До настоящего времени единственным способом борьбы с филлоксерой остается здесь прививка неустойчивых к ней высококачественных сортов европейско-азиатского винограда на сравнительно устойчивые к филлоксере сорта — подвои американских видов и их гибридов. Закладку новых, а также ремонт и реконструкцию существующих виноградных насаждений в районах распространения филлоксеры проводят привитыми саженцами. Здесь главным образом и сосредоточены крупные специализированные питомниководческие хозяйства, занимающиеся производством привитого посадочного материала. Привитая культура на холодостойких подвоях рекомендована для северных и восточных районов виноградарства, где в зимний период почва глубоко промерзает, что губительно влияет на корневую систему, а на солевыносливых подвоях — для районов виноградарства с сильнозасоленными почвами. Однако при промышленной культуре винограда практическое значение имеет только прививка на филлоксероустойчивых подвоях. Технология выращивания привитого посадочного материала — сложный процесс, объединяющий несколько самостоятельных технологий.

От своевременного и последовательного выполнения всех технологий зависит выход высококачественных привитых саженцев и продуктивность закладываемых ими виноградных насаждений. Большой вклад в разработку технологий производства привитого посадочного материала винограда внесли многие ученые, в частности Л. В. Колесник, Л. М. Малтабар, А. Г. Мишуренко, А. С. Субботович, В. Н. Николенко, Г. Д. Кучава, С. Ю. Дженеев и др.

Сорта филлоксероустойчивых подвоев. От правильного выбора сортов — подвоев зависит долговечность и продуктивность привитых насаждений. Многолетние исследования и практика возделывания привитого винограда показали, что сорта филлоксероустойчивых подвоев должны обладать высокой устойчивостью к филлоксере и высокому содержанию активной извести в почве, иметь хороший аффинитет с сортами — привоями и укореняемость черенков, быть солевыносливыми и устойчивыми к морозам, засухе, Вредителям и болезням, отличаться коротким периодом вегетации, обладать мощным ростом кустов и слабой пасынкообразовательной способностью.

До настоящего времени нет универсального сорта подвоя, наиболее полно отвечающего всем этим требованиям. Например, абсолютно устойчивый к филлоксере американский вид Витис ротундифолия совершенно не срастается с сортами европейско-азиатского винограда, поэтому его не используют в прививке, а филлоксероустойчивый вид В. берландиери, обладая хорошим аффинитетом, высокой устойчивостью к содержанию активной извести в почве из-за плохой укореняемости черенков не получил распространения в чистом виде.

Очень немногие сорта подвоев, отобранные из чисто американских видов (В. вульпина и В. рупестрис), оказались пригодными для выращивания на европейском континенте. Большинство же «филлоксероустойчивых сортов — подвоев получено путем скрещивания американских видов В. вульпина, В. рупестрис и В. берландиери как между собой, так и с сортами европейско-азиатского винограда В. винифера. Однако и эти сорта, обладая хорошим аффинитетом, укореняемостью черенков, являясь практически филлоксеро- и морозоустойчивыми, малопригодны для некоторых почв с повышенным содержанием активной извести, на которых хорошо растут и плодоносят европейско-азиатские сорта винограда.

В нашей стране в государственное сортоиспытание приняты следующие филлоксероустойчивые сорта подвоев: Берландиери Х Рипариа Кобер 5ББ (австрийский), Берландиери Х Рипариа Телеки 5Ц, Берландиери Х Рипариа Телеки 8Б (венгерские), Берландиери Х Рипариа Телеки вазисубанский (Телавской опытной станции виноградарства), БерландиериХРипариа Рихтер 99, Берландиери Х Рипариа Рихтер 110 (французский), Берландиери Х Рипариа СО 4 (ФРГ), Берландиери Х Рипариа 420А (французский), Виерул 2, Виерул 3 (Молдавского НИИ виноградарства и виноделия), Драгошань 37, Драгошань 57 (румынские), Каберне Х Берландиери 333 ЕМ, КабернеХРупестрис ЗЗА, Кастель 196–17 (французские), Корна няграХРипариа Глуар 16–3 (Молдавского НИИ виноградарства и виноделия), Кречунэл 2 (румынский), Польсен 2203, Рипариа Х Берландиери 161–49К, Рипариа Глуар де Монпелье, Рипарна Х Рупестрис 101–14, Рипарна Х Рупестрис 3309 (французские), Ркацители Х Рипариа Глуар 14 (Телавской опытной станции виноградарства), Рупестрис Бринье (французский), Сеянец (Мурведр Х Рупестрис 1202) 20–43, Сеянец Рипариа Глуар 6–3, Сеянец (Рипарна Х Рупестрис 101–14) 10–1 (Молдавского НИИ виноградарства и виноделия); Шасла Х Берландиери 41Б (французский), 140 Рюгжери (итальянский), 4453 Малег (французский), (Мурведр Х Рупестрис 1202) Х Рипариа пубесценс Клостернейбург (ГДР), (Рипарна Х Рупестрис 101–14) Х Амурский 19–1 (Молдавского НИИ виноградарства и виноделия).

В промышленных посадках маточников филлоксероустойчивых подвоев наиболее распространены следующие сорта.

Рипариа Х Рупестрис 101–14. Один из распространенных сортов. Практически устойчив к корневой форме филлоксеры, но сильно поражается листовой. Самый морозоустойчивый подвой, растет на достаточно плодородных почвах всех типов, в том числе на тяжелых влажных с содержанием растворимых форм извести до 9% (по Гале). Засухоустойчивость невысокая. Черенки хорошо срастаются в прививке и легко укореняются. Обладает коротким периодом вегетации. Побеги вызревают на всю длину прироста.

Рипариа Х Рупестрис 3309. Практически устойчив к корневой форме филлоксеры. Морозоустойчивость ниже, чем у сорта Рипариа Х Рупестрис 101–14. Хорошо растет на скелетных, сухих, рыхлых почвах с глубоким пахотным слоем и содержанием растворимых форм извести до 11% (по Гале). Засухоустойчивость слабая. Сильно заражается листовой формой филлоксеры. Аффинитет с сортами европейско-азиатского винограда хороший. Укореняемость черенков высокая. В засушливые годы наблюдается короткоузлие побегов. Период вегетации несколько длиннее, чем у РипариаХРупестрис 101–14. Рост кустов средний. Побеги характеризуются ранним вызреванием.

Берландиери ХРипариа Кобер 5ББ. Филлоксеро-устойчивость высокая. Слабо заражается листовой формой филлоксеры. Сравнительно засухоустойчив, морозоустойчивость корней недостаточная. Растет на почвах всех типов, но особенно хорошо на легких щебенистых с высоким содержанием растворимых форм извести (по Гале до 20%). Аффинитет к сортам европейско-азиатского винограда хороший. Укореняемость черенков высокая, однако при стратификации привитых черенков на воде у этого подвоя наблюдается отмирание пятки, что препятствует корнеобразованию. Период вегетации довольно продолжительный (до 170–180 дней). Рост кустов мощный. В неблагоприятные годы побеги вызревают недостаточно хорошо.

Берландиери ХРипариа Телеки 8Б. Так же как к предыдущий сорт, характеризуется высокой филлоксероустойчивостью, хорошим аффинитетом, каллусообразованием и укореняемостью черенков. Устойчив к засухе и избыточной влажности. Морозоустойчивость невысокая. Хорошо растет на сильноизвестковых почвах, содержащих до 60% растворимых карбонатов. Рост кустов мощный. Побеги вызревают сравнительно хорошо.

Берландиери ХРипариа СО 4. Это самый филлоксероустойчивый сорт подвоя. Растет на почвах всех типов, в том числе на умеренно плодородных, влажных, с высоким содержащем активной извести (по Гале до 17%). Обладает хорошим аффинитетом с сортами европейско-азиатского винограда, усиливает их рост и плодоношение. Укореняемость черенков высокая. Сильно заражается листовой формой филлоксеры. Кусты сильнорослые. Побеги вызревают значительно раньше, чем у других подвоев. У черенков в сравнении с другими подвоями наблюдается значительное отмирание пятки при стратификации на воде.

Берландиери ХРипариа Кречунэл 2. Устойчивость к филлоксере высокая, листовой формой заражается слабо. Засухо- и морозоустойчивость невысокая. Хорошо растет на сравнительно легких влажных почвах, содержащих до 20% активной извести. Хорошо срастается с сортами европейско-азиатского винограда. Укореняемость черенков средняя (до 56%). Рост кустов мощный, побеги вызревают на 75–80% длины. У привитых черенков при стратификации на воде наблюдается отмирание пятки на подвое. Перспективен для районов с большим количеством осадков.

Солонис Х Рипариа 1616. Устойчивость к филлоксере низкая. Практически морозо- и засухоустойчив. Хорошо растет на влажных, слегка засоленных почвах, а также на глинистых и сухих с проницаемой подпочвой и содержанием растворимых форм извести до 14% (по Гале). Основной филлоксероустойчивый подвой для частично засоленных почв. Неодинаково хорошо срастается с сортами европейско-азиатского винограда. Черенки укореняются хуже, чем у других подвоев. Рост кустов мощный. В неблагоприятные годы побеги вызревают не на всю длину прироста. Повышает урожай у привитых на нем сортов и ускоряет созревание ягод.

Шасла Х Берландиер и 41 Б. Филлоксероустойчивость и морозоустойчивость ниже, чем у других подвоев, засухоустойчивость высокая. Растет на сильноизвестковых почвах всех типов, содержащих до 40% растворимых форм извести (по Гале). Обладает хорошим аффинитетом с привитыми на нем сортами европейско-азиатского винограда. Укореняемость черенков недостаточная. Сильно поражается грибными болезнями. Рост кустов средний. Побеги вызревают хорошо.

Рипариа Глуар де Монпелье. Филлоксероустойчивость и морозоустойчивость высокие. Сильно заражается листовой формой филлоксеры. Засухоустойчивость сравнительно низкая. Хорошо растет на глубоких увлажненных почвах речных долин, содержащих не более 6% растворимых форм извести (по Гале), непригоден для сухих малоплодородных почв. Хорошо срастается в прививке со многими сортами европейско-азиатского винограда. Утолщение стебля подвоя идет быстрее, чем у привоя. Ускоряет созревание ягод и побегов у привитых на нем сортов. Период вегетации продолжительный — до 250 дней. Рост кустов мощный. Побеги вызревают на всю длину прироста.

Советскими — учеными выявлены новые сорта и селекционные формы филлоксероустойчивых сортов, требующие всестороннего изучения в конкретных почвенно-климатических условиях, в частности в таких регионах, как Краснодарский край, Крымская область, Дагестанская АССР и многие другие, куда филлоксера проникла сравнительно недавно.

В качестве холодостойких подвоев рекомендованы мичуринские сорта винограда — Буйтур, Коринка Мичурина, Арктик и др.

Выращивание подвойного материала. Лоза филлоксероустойчивых сортов — подвоев, «используемая в прививке, должна быть вызревшей, обладать всеми физиологическими свойствами, необходимыми для срастания компонентов и укоренения привитых черенков, находиться в таком физиологическом и анатомическом состоянии, когда она может выдержать нагрузки всех технологий выращивания посадочного материала. В производстве сложились традиционные способы выращивания подвоя филлоксероустойчивых сортов американских видов и их гибридов в специальных маточных насаждениях винограда, урожайность которых определяется количеством заготавливаемых чистосортных черенков. Поэтому весь комплекс агротехнических мероприятий (выбор участка под закладку маточников, посадка и уход за насаждениями сортов — подвоев) должен быть направлен на выращивание сильных кустов, обеспечивающих высокий выход подвойной хорошо вызревшей лозы, соответствующей по длине и толщине требуемому стандарту. В питомниководческих хозяйствах с полновозрастных насаждений маточников филлоксероустойчивых подвоев ежегодно заготавливают в среднем 50–60 тыс., а с наиболее интенсивных маточников до 200, иногда и до 360 тыс. восьмиглазковых черенков с 1 га. Площадь маточников определяется плановым заданием хозяйства по производству привитых саженцев винограда.

Маточные насаждения филлоксероустойчивых сортов — подвоев, так же как и промышленные виноградники, рекомендуется закладывать строго по проекту на открытых, защищенных от северных и восточных ветров хорошо обогреваемых участках с плодородной, богатой перегноем, легкой по механическому составу почвой, при глубоком залегании грунтовых вод. На тяжелых переувлажненных почвах у сортов филлоксероустойчивых подвоев затягивается период вегетации, побеги плохо вызревают, что снижает выход и качество заготавливаемых черенков. На участке, выделенном под закладку маточника, проводят глубокую (65–70 см) осеннюю плантажную вспашку, под которую в зависимости от плодородия почвы вносят 40–60 т/га органических Удобрений, 120–150 кг/га суперфосфата и 70–80 кг/га калийной соли. Ранней весной осуществляют планировку участка, боронование и культивацию. Затем участок разбивают на кварталы по 25–50 га и прямоугольные клетки шириной 100 и длиной 500 м. Между кварталами и клетками оставляют дороги шириной 5–10 м, которые могут обеспечить проезд тракторов, автомобильного транспорта и применяемых на винограднике агрегатов. Посадку проводят весной и осенью строго по сортам однолетними саженцами. Площадь питания определяется свойствами почвы, системой формирования, особенностью сорта и может составлять 3–3,5 м между рядами и 1,5–1,75—2 м — между растениями в ряду

Перед посадкой у саженцев укорачивают корни до 7–8 см а побеги, оставляя на каждом из них не более двух — трех нижних глазков. Подготовленные к посадке саженцы помещают на 1–2 дня в воду на ²/з длины для насыщения влагой. Затем корни саженцев обмакивают в болтушку, состоящую из смеси глины с коровяком, высаживают механизированным способом на глубину 45–50 см на постоянное место и окучивают, создавая над растением широкий холмик земли. Если высаживают парафинированные саженцы, то их не окучивают. По мере образования корки и появления сорняков почву в насаждениях маточников рыхлят.

Для лучшего развития глубинных корней проводят 2–3 катаровки за лето, при каждой из которых до глубины 25 см удаляют поверхностные корни.

Осенью на молодых посадках осуществляют инвентаризацию и апробацию, при этом отмечают выпады, удаляют сорта — примеси, а на их место осенью или весной высаживают хорошо развитые саженцы основного сорта с тем, чтобы иметь чистосортные неизреженные насаждения маточников.

Начиная со второго года приступают к формированию растений. В некоторых хозяйствах на старых насаждениях маточников филлоксероустойчивых сортов-подвоев кусты формируют по типу головчатой формы, которая характеризуется наличием у вершины штамба куста сильно разросшегося с возрастом утолщения — головы, достигающей 30–40 см в диаметре. Ее формируют постепенно вследствие ежегодной короткой (на 2–3 глазка) обрезки однолетних побегов. Образующиеся при этом раны зарастают и покрываются наплывами, которые и образуют голову куста. На ней ежегодно при обрезке оставляют 6–8 коротких сучков с двумя — тремя глазками на каждом. Когда побеги достигнут длины 10–12 см, их обламывают, оставляя 10–20 побегов на кусте, что зависит от силы роста куста и условий выращивания. При головчатой форме кусты на маточниках культивируют в основном врасстил. Головчатую форму в силу ряда существенных недостатков (недолговечность кустов, загущенность насаждений, невозможность проведения механизированной обработки и др.) в настоящее время заменяют более перспективной и удобной для ухода короткорукавной веерной формой. Последняя больше соответствует биологическим особенностям подвойных сортов винограда, обеспечивает хорошее вызревание побегов и увеличение выхода черенков. Такие насаждения маточников культивируют на шпалере, что создает хорошие условия для механизированной обработки почвы и повышает производительность труда при обрезке кустов, пасынковании и подвязке побегов.

Короткорукавная веерная форма представляет собой куст с небольшим штамбом, от которого отходят в стороны 3–4 многолетних рукава. На каждом из них при обрезке оставляют по 2–3 коротко обрезанных (на 2–3 глазка) плодовых побега.

Для выведения короткорукавной веерной формы с невысоким до 20–25 см) штамбом при посадке саженца на побеге оставляют 2–3 глазка. В первый год из развившихся побегов выбирают наиболее сильный, и когда он достигнет 20–25 см длины, его прищипывают и подвязывают к установленному возле куста колышку. Отрастающие на побеге (будущем штамбе) пасынки регулярно удаляют, кроме двух верхних. На второй год их обрезают на 3–4«глазка каждый с таким расчетом, чтобы к концу второго года вегетации на кусте было 2–3 сучка с четырьмя — шестью побегами. Весной третьего года развившиеся побеги вновь коротко подрезают на сучки на 2–3 глазка каждый. В конце третьего года жизни кусты принимают окончательную форму с четырьмя — шестью короткими рукавами, на конце которых при ежегодной обрезке оставляют сучки с 2–3 глазками (рис. 32). После обломки на взрослом кусте короткорукавной веерной формы оставляют в среднем 15–18 побегов. Рассмотренная форма кустов позволяет проводить на маточниках механизированную обработку почвы, удобна для обрезки кустов, подвязки и пасынкования побегов, что повышает производительность труда. Кусты при такой форме лучше освещаются, проветриваются и более долговечны, с них получают наибольший урожай вызревшей лозы.

Лучшая опора для короткорукавных низкоштамбовых форм — 4–5–и 6–проволочная шпалера высотой 1,6–3 м с горизонтально натянутыми проволоками на расстоянии 40–50 см одна от другой. К этим проволокам наклонно, под углом 30–45°, по мере роста подвязывают побеги, по 3–4 вместе. При такой опоре побеги также хорошо проветриваются и освещаются, растут ровными и хорошо вызревают. Применяют и другие виды опор, в частности в виде Т — образных шпалер с металлическими стойками, установленными вдоль ряда. К ним на высоте 0,6 м от поверхности почвы прочно крепят 3–4 туго натянутые проволоки, к которым по мере роста в горизонтальном направлении подвязывают побеги. Лучшие результаты по выходу вызревшей лозы получают при вертикальной 4–проволочной шпалере. Практикой установлено, что сорта подвоев РипариаХРупестрис 101–14 и РипариаХРупестрис 3309 лучше удаются на Т — образной шпалере. Сорта Бер — ландиериХРипариа Кобер 5ББ, БерландиериХРипариа Телеки 8Б, Рипариа Глуар де Монпелье и ШаслаХБерландиери41Б следует культивировать на 4–проволочной вертикальной шпалере. С использованием гербицидов хорошие результаты дает выращивание маточников врасстил. Например, совхоз — завод «Белозерский» Херсонской области при этом получает ежегодно 160–200 тыс. восьмиглазковых черенков с 1 га.

Обязательный прием в маточных насаждениях — пасынкование, обеспечивающий хороший рост и вызревание побегов. Пасынки удаляют регулярно до 4–6 раз и более за лето в период, когда они достигают длины не более 8—12 см и находятся еще в травянистом состоянии. В этом случае раны на побегах быстро и легко зарубцовываются. При пасынковании удаляют также зимующие почки (глазки), усики и соцветия. Запаздывание с пасынкованием ухудшает качество лозы и снижает выход пригодных — для прививки черенков. Насаждения сортов — подвоев, подверженных заражению листовой формой филлоксеры, опрыскивают 16%-ной минерально-масляной эмульсией гамма — изомера ГХЦГ (2–2,5 кг/га). Первое опрыскивание осуществляют сразу после распускания почек, второе — при развитии 9—12 листьев на побегах. После опрыскивания целесообразна глубокая (до 12 см) культивации почвы. Все подвойные сорта винограда, кроме ШаслаХБерландиери 41 Б, устойчивы к милдью, поэтому профилактическую обработку против этого заболевания проводят в зависимости от условий года, 1–3 раза только на посадках сорта

Рис. 32. Выведение короткорукавной веерной формы на маточниках подвойных кустов:

/ — посаженный и обрезанный весной саженец; 2 — куст осенью до обрезки; 3 — весной после обрезки; 4 — куст на второй год до обрезки осенью; 5 — после весенней обрезки; 6 — куст на третий год осенью до обрезки; 7 — окончательно сформированный куст.

Шасла Х Берландиери 41Б. Для предотвращения поражения маточников болезнями перед началом вегетации применяют профилактическое опрыскивание кустов винограда 1%-ным раствором ДНОКа (40%-ный растворимый порошок, 20 кг/га). Для лучшего вызревания побегов и равномерного распределения питательных веществ по всей длине побега в конце вегетации, в период наиболее замедленного роста побегов, проводят однократную чеканку их верхушек. В течение всего периода вегетации почву в насаждениях маточников, так же как и на всех виноградниках, содержат в рыхлом и свободном от сорняков состоянии.

Для увеличения выхода черенков в зависимости от содержания в почве питательных элементов 1 раз в 3–4 года вносят основное удобрение (NPK) и ежегодно проводят 3 подкормки. На обыкновенных черноземах наиболее эффективно применение по 60, а на суглинистых и супесчаных черноземах — по 90 кг/га азота, фосфора и калия. Минеральные удобрения вносят на глубину 30–35 см ранней весной, когда в почве много влаги, а на орошаемых насаждениях маточников — под полив. Значительно повышают выход черенков подвоев корневые и некорневые подкормки, а также регулярные поливы маточников. Для подкормки используют навозную жижу из расчета 6–8 т/га, птичий помет — 50–60 кг/га и другие органические удобрения, которые перед внесением в 6—10 раз разбавляют водой. Первую подкормку проводят после распускания почек, вторую — в период наиболее интенсивного роста побегов, третью — в конце лета. Некорневые подкормки фосфором и калием в сочетании с борными и цинковыми микроудобрениями применяют 2–3 раза за период вегетации.

Маточные насаждения в зависимости от количества выпадающих осадков и особенно в засушливые годы рекомендуется 2–3 раза поливать. Норма полива 600–700 м^3/га. Заканчивают поливы за 2 недели до вызревания побегов. В ноябре — декабре, после обрезки кустов и заготовки с них черенков, целесообразен влагозарядковый полив из расчета 800—1000 м³/га.

Выращивание привойного материала. Проводят на маточниках интенсивного типа, заложенных элитными саженцами районированных сортов в соответствии со специализацией питомниководческого хозяйства. Технология выращивания привойного материала аналогична выращиванию корнесобственного (см. с. 112–115).

От сроков заготовки и условий хранения в значительной степени зависит жизнеспособность компонентов прививки. Сроки заготовки подвойной лозы, из которой нарезают черенки, устанавливают в зависимости от способа выращивания маточников. При их культуре врасстил лозу целесообразно заготавливать сразу после опадения листьев и заканчивать к концу ноября с тем, чтобы предотвратить заболевание пятнистым некрозом, а иногда в течение всей зимы в безморозные дни и весной до начала сокодвижения. При культуре маточников на опорах лучший срок заготовки подвойной лозы декабрь — начало января, до наступления сильных морозов. В этот период в черенках подвоя содержится наибольшее количество запасных питательных веществ, которые обеспечивают хорошее срастание прививаемых компонентов, а следовательно, повышают выход привитых саженцев винограда из школки.

При заготовке черенков с кустов подвоя побеги срезают у самого основания, оставляя на рукавах только короткие (на 3-4 глазка) однолетние сучки. Перед срезкой побеги освобождают от усиков, пасынков и тонких (менее 6 мм) невызревших верхушек. Затем их выносят из междурядий и тут же на участке нарезают на черенки длиной до 2–2,5 м с тем, чтобы из каждого побега после хранения можно было заготовить 3–4, а иногда и 5 черенков длиной 40–50 см. Затем их сортируют по диаметру верхнего сечения, оставляя пригодные для прививки (диаметром 7—13 мм).

В период заготовки черенков дают объективную оценку пригодности их для прививки по степени вызревания. Для этого А. Г. Мишуренко и Е. Г. Подгорный рекомендуют проводить предварительный биохимический и микрохимический анализ черенков подвоя, позволяющих определить степень их вызревания по содержанию в живых тканях подвижных углеводов — сахаров, крахмала. С этой целью в конце октября — начале ноября, когда в побегах содержится наибольшее количество крахмала, с каждого однородного участка маточных насаждений площадью 25–30 га отбирают по 200 побегов, отмывают их от пыли, пестицидов и промывают дистиллированной водой. Затем их нарезают на черенки по диафрагме узла и при помощи шаблона разделяют по диаметру верхнего сечения черенка на группы с интервалом 0,5 мм таким образом, чтобы в каждой группе было не менее 80—100 черенков. После этого в лабораторных условиях черенки каждой группы подвергают биохимическому анализу, позволяющему определить содержание в них запасных питательных веществ, и микрохимическому анализу, который дает возможность определить степень заполнения крахмальными зернами клеток основных крахмалонакапливающих тканей сердцевинных лучей в зоне ксилемы и флоэмы, перимедулярной зоне, либриформе, мягком и твердом лубе. Для этого с верхней части черенка каждой группы делают срезы толщиной 60–80 мкм, которые затем выдерживают в течение 10–15 мин в 1%-ном растворе йода, после чего рассматривают под микроскопом и записывают степень заполнения клеток крахмальными зернами. Оценку степени вызревания черенков проводят по десятибалльной системе (табл. 4) Десять баллов получают черенки, у которых плотно заполнены все живые клетки, а один балл — черенки, у которых отсутствуют крахмальные зерна в живых тканях или их очень мало в сердцевинных лучах ксилемной зоны. Пригодными для прививки считаются черенки, оцененные в 6 и более баллов.

4. Таблица для определения степени вызревания подвойных черенков винограда по содержанию крахмала на конец вегетации (по Мишуренко и Подгорному)

В период заготовки черенков подвоя очень важно контролировать их влажность. Если она менее 48%, то ее повышают путем вымачивания срезанных черенков перед укладкой на хранение.

Заготовленные черенки транспортируют к месту хранения, где их связывают в пучки по 100–200 шт., навешивают на них этикетку с указанием сорта подвоя, количества черенков в пучке и укладывают на хранение. Хранят черенки подвоя при тех же условиях, что и черенки сортов европейско-азиатского винограда, в специальных хранилищах и подвалах при температуре, близкой к 0°C, но не выше 2–4°C и относительной влажности воздуха 80–85%.

Проводят на маточниках интенсивного типа или на обычных плодоносящих виноградниках, где осуществляли апробацию и массовую селекцию. Сроки заготовки, способы хранения и требования к качеству черенков те же, что и для черенков при выращивании корнесобственного посадочного материала винограда.

Предпрививочная подготовка черенков подвоя. Черенки подвоя начинают подготавливать за 15–20 дней до начала прививки. Подвойную лозу, предварительно отсортированную еще осенью, вынимают из хранилищ и переносят частями в подготовительное помещение. Здесь в зависимости от стандарта, принятого в той или иной зоне виноградарства, ее нарезают на черенки заданной длины, например, в Грузинской ССР до 35–49, в РСФСР до 50 см. Нижний срез делают на 3–4 мм ниже узла, верхний — по междоузлию по мерке длины черенка. Одновременно с нарезкой черенков на них тщательно удаляют (ослепляют) все глазки. При небольших объемах работ черенки нарезают вручную, при больших — пневматическими секаторами, а глазки удаляют при помощи машины — полуавтомата ПУГ–1. Затем черенки сортируют на глаз, выбраковывая все недостаточно вызревшие, с чрезмерно развитой сердцевиной (более 1/3 диаметра черенка), а также подсохшие, побуревшие, загнившие, искривленные и случайно оставшиеся нестандартные по толщине (менее 7 и более 13 мм), с сильно удлиненными или со слишком укороченными междоузлиями. При ручной прививке отобранные черенки калибруют по диаметру верхнего сечения на 3 группы: с диаметром 7–8 мм; 9—10 и 11–13 мм. При механизированной прививке черенки калибруют по толщине с интервалом 1 мм. Затем черенки каждой партии подвоя увязывают в пучки по 100 шт. и вымачивают до полного насыщения тканей влагой.

Вымачивание черенков. В насыщенных влагой черенках происходит более интенсивный углеводный и белковый обмен. Они отличаются повышенной активностью процессов дыхания, что в целом благоприятно влияет на ускорение срастания прививки. Черенки вымачивают двумя способами: в емкостях путем погружения в свежую нежесткую воду при температуре 15–18°C либо насыщением водой в вакуум — камерах.

Вымачивание черенков считается законченным, если на их свежих поперечных срезах выступает влага, что соответствует влажности 57–59%, которая необходима для хорошего образования каллуса и срастания компонентов прививки. Такая влажность черенков подвоя достигается через 48 ч при обычном вымачивании и за 10–15 мин в вакуум — камере.

Насыщение черенков водой можно сочетать с обработкой регуляторами роста.

Для обеззараживания черенков подвоя (и привоя) против серой гнили, пятнистого некроза и черной пятнистости после вымачивания в воде их замачивают в 0,5%-ном растворе 98%-ного технического хинозола в течение 5 ч. Избыточная концентрация его отрицательно влияет на образование каллуса и корней.

Стратификация верхушек черенков. Для получения одновременного наплыва каллуса по всей окружности копуляционных срезов подвоя и привоя в прививке Г. А. Боровиков предложил проводить перед прививкой прогрев подвоя. Позже А. Г. Мишуренко вместо общего прогрева рекомендовал прогревать только верхушку черенков подвоя, что дало наилучшие результаты, а Л. М. Малтабар применил для этой цели электрообогрев. Предпрививочную стратификацию верхушек черенков подвоя осуществляют следующим способом. Нарезанные черенки подвоя, с которых удалены («ослеплены») все глазки, связывают в пучки и после вымачивания в воде либо в 0,5%-ном растворе хинозола нижними концами устанавливают на заранее подготовленную площадку, засыпанную слоем (5–7 см) влажных опилок. Площадку огораживают деревянными щитами высотой 100–120 см. Установленные пучки переслаивают опилками. Пространство между крайними рядами пучков и щитами плотно засыпают опилками с тем, чтобы создать теплоизоляционный слой, обычно не превышающий 5–6 см. Поверх пучков также насыпают влажные опилки слоем 4–5 см и покрывают их полиэтиленовой пленкой. На нее укладывают групповой электрический нагреватель (элемент ЭФИ–14) в виде коврика, который подключают к электростратификационной установке ЭСУ–2М или УЭС–6. Сверху нагреватель покрывают пленкой. Поверх нее снова насыпают влажные опилки слоем 7–8 см. На него морфологически верхними концами устанавливают вертикально второй ярус пучков черенков. Во избежание их подсыхания весь двухъярусный штабель черенков сверху и с боков укрывают опилками слоем 8—10 см. При таком способе нижняя часть черенков всегда находится цри пониженной температуре (12–16°C), а верхняя — при более высокой (27–28°C). Предпосадочная стратификация верхушек черенков подвоя протекает от трех до шести — восьми дней. После этого черенки подвоя поступают на прививку.

Перед прививкой проверяют сохранность и состояние глазков у черенков привоя. Для этого за 2 недели до прививки в хранилище из разных мест штабеля у каждого сорта привоя отбирают среднюю пробу черенков в количестве 50—100 шт., которые нарезают на одноглазковые черенки с таким расчетом, чтобы их было не менее 500 шт., и проращивают. Для этого в помещении с температурой 28–30°C черенки рассыпают слоями на мокрую мешковину и следят, чтобы она не подсыхала. Этот способ проращивания глазков прост и удобен. Через 10–14 дней подсчитывают количество проросших и непроросших черенков. Черенки привоя с низким процентом прорастания глазков (менее 90) для прививки непригодны. Ориентировочно состояние глазков можно установить и путем просмотра продольных или поперечных срезов глазков, сделанных острым ножом. Пригодными для прививки считаются черенки, у которых в глазке не менее двух живых (зеленых) почек. Общее повреждение глазков в каждой взятой для прививки партии черенков не должно превышать 10%.

Затем черенки привоя калибруют по диаметру верхнего сечения на те же 3 группы, что и подвой, выбраковывая все тонкие — менее 7 мм и толстые — более 13 мм. Одновременно удаляют черенки, пораженные пятнистым некрозом, побуревшие, подсохшие, с размочаленными глазками. Отсортированные для прививки черенки нарезают на одноглазковые. Верхний срез делают на 1,5–2 см выше глазка с противоположной от него стороны, нижний — прямой, на 4–6 мм ниже глазка. Нарезанные, а также заготовленные осенью одноглазковые черенки помещают в емкости с обычной чистой дождевой водой, имеющей малую жесткость, вымачивают в течение 12–14 ч при температуре 15–18°C. Затем черенки слегка проветривают, чтобы с них стекла вода, и отсортированными по калибру выдерживают в полиэтиленовых мешках при температуре 10–15°C в течение трех — четырех дней, после чего их передают на прививку.

Представляет собой хирургическую операцию, при которой часть одного растения с почкой искусственно соединяют с черенком, растущим побегом или со штамбом другого растения для срастания. Та часть растения, которую прививают и из которой образуются надземные органы, называют привоем, а та часть, к которой прививают и которая образует корни, — подвоем.

При выращивании привитых растений винограда следует иметь в виду, что подвой не может вызвать генетических изменений привоя. Он может только повлиять на силу роста куста, ускорение или замедление прохождения фаз вегетации, величину, качество урожая и др. Однако все эти изменения носят модификационный характер и не могут передаваться по наследству виноградному растению.

Срастание подвоя и привоя и жизнеспособность привитого организма зависят от аффинитета, под которым понимают совместимость подвоя с привоем, обусловленную комплексом причин, зависящих от степени сродства прививаемых компонентов, которая определяется типом обмена веществ каждого из них, условиями внешней среды, а также изменениями условий существования, создающихся в результате взаимного влияния прививаемых компонентов. Следовательно, аффинитет между привоем и подвоем у винограда не является постоянным для конкретного сорта. Он может изменяться под влиянием внешних условий и в определенной степени зависит от продолжительности произрастания того или иного сорта на данном подвое, экологических условий и применяемой агротехники. Поэтому наиболее обоснован подбор подвоя для каждого конкретного сорта путем прямого эксперимента— сортоиспытания различных наиболее перспективных комбинаций, характеризующихся хорошим ростом, высоким качественным урожаем и долговечностью кустов. Так, в условиях Молдавии для сортов Жемчуг Саба, Шасла белая, Карабурну, Рислинг рейнский лучшими подвоями признаны: Рипариа Х Рупестрис 101–14, Рипариа Глуар де Монпелье, Берландиери Х Рипариа Кобер 5ББ; для Муската белого и Королевы виноградников — Рипариа Глуар де Монпелье, Рипариа Х Рупестрис 101–14, Рипариа Х Рупестрис 3309, Берландиери Х Рипариа Кобер 5ББ; на Украине, в южной правобережной степи (Одесская, Николаевская, Херсонская области), для сорта Жемчуг Саба — Берландиери Х Рипариа Кобер 5ББ, Рипариа Х Рупестрис 101–14; Шасла белая — Рипариа Х Рупестрис 101–14, Рипариа Х Рупестрис 3309, БерландиериХРипариа Кобер 5ББ, СолонисХРипариа 1616; Рислинг рейнский — РипариаХРупестрис 101–14; РипариаХРупестрис 3309; Мускат белый — РипариаХРупестрис 3309, РипариаХРупестрис 101–14; в предгорных и горных районах Закарпатья для сорта Жемчуг Саба — БерландиериХРипариа Телеки 5Ц, Рипариа Глуар де Монпелье, БерландиериХ Рипариа Кобер 5ББ, БерландиериХРипариа Телеки 8Б; Шаслг. белая — БерландиериХРипариа Кобер 5ББ, БерландиериХРипариа Телеки 8Б, БерландиериХРипариа Телеки 5Ц, Рипариа Глуар де Монпелье. Для большинства сортов в Грузии применяют подвои БерландиериХРипариа Кобер 5ББ, Шасла ХБерландиери 41 Б, БерландиериХРипариа 420 А, РипариаХРупестрис 3309, РипариаХРупестрис 3306; в Краснодарском крае РСФСР — Шасла ХБерландиери 41Б, БерландиериХРипариа СО 4, БерландиериХРипариа Телеки 5Ц, БерландиериХРипариа Кобер 5ББ.

Существует несколько способов выращивания привитых виноградных саженцев: 1 — прививка на столе с последующей стратификацией и высадкой привитых черенков в школку (наиболее широко применяемый способ); 2— укоренение черенков подвоя и прививка к ним непосредственно в школке; зеленая прививка к побегам на кустах подвоя с последующей посадкой привитых черенков либо в школку, либо на место.

Прививку винограда можно проводить одревесневшими и зелеными черенками. Срастанию компонентов прививки, проведенной одревесневшими черенками, способствует образование в месте их соединения каллуса — наплыва белой рыхлой ткани, состоящей главным образом из нерастворимого вещества — углевода каллозы. Образование каллуса проходит следующим образом. При прививке в местах срезов наносят механические повреждения клеткам, из которых вытекает их внутреннее содержимое — плазма, клеточный сок, органоиды. В поврежденных клетках усиливаются окислительные и уменьшаются восстановительные процессы, происходят физико-химические изменения, в результате которых появляются различные соединения, отсутствовавшие ранее в живом протопласте клеток. К местам ранений усиливается приток раневых и ростовых гормонов, которые диффундируют в живые близлежащие клетки. Последние, в свою очередь, начинают усиленно делиться и дают начало образованию каллуса.

К такой реакции на раневое раздражение способны все живые клетки однолетних побегов винограда. Лучше всего образуют каллус клетки камбия, коровой паренхимы и сердцевинных лучей, хуже — клетки феллодермы и феллогена. Остальные живые элементы вторичной коры непосредственного участия в образовании каллуса не принимают. Поэтому очень важно, чтобы в прививке при соединении привоя с подвоем эти ткани совпали. Для образования каллуса, кроме наличия раны, необходим определенный комплекс внешних условий, в частности соответствующая оптимальная температура и высокая влажность воздуха, доступ кислорода, питание. Скорость и характер образования каллуса зависят также от степени вызревания черенка, содержания в нем углеводов, насыщенности влагой. По данным Г. А. Боровикова (1935), Л. В. Колесника (1957) и других исследователей, срастание компонентов прививки происходит в определенной последовательности. Сначала на поверхности прививочных срезов привоя и подвоя образуется изолирующий слой из разрушенных при срезе и омертвевших клеток. Под давлением растущего каллуса у привитых черенков при срастании происходит разрыв изолирующего слоя и появляются окна прорыва, через которые каллусы привоя и подвоя выходят наружу и соединяются между собой, образуя спайку. Одновременно с ростом каллуса возникает промежуточный камбий, который, соединяясь с камбием привоя и подвоя, образует элементы ксилемы и флоэмы. Проводящие пучки — сосуды формируются из клеток каллуса на некотором расстоянии от срезов, сначала вблизи среза привоя, позже — подвоя. В каллусе, соединяющем подвой с привоем, сосуды делают извилистый путь и позже соединяются между собой.

Процесс каллусообразования у прививаемых одревесневших черенков проходит неравномерно на разных сторонах побега, что объясняется их дорзовентральным (неодинаковым) строением и различным содержанием питательных веществ (поперечная полярность). В силу этого большее содержание углеводов сосредоточено на брюшной стороне, меньшее — на спинной, затем на плоской и наименьшее — на желобчатой. Соответственно протекает и активность ферментов. Поэтому лучше и быстрее каллус образуется на брюшной стороне побега, где сильнее всего развиты элементы коры и древесины, несколько хуже и слабее на спинной, а затем на плоской и в последнюю очередь — на желобчатой стороне побега. Вследствие проявления у винограда продольной полярности образование каллуса идет сначала на морфологически нижнем, остром конце среза, позже на верхнем, тупом, чем и объясняется более быстрое образование каллуса на привое в сравнении с подвоем (рис. 33).

Рис. 33. Развитие каллуса на черенках винограда:

I — в зависимости от дорзовентрального строения побега: /— каллус сначала образуется на брюшной стороне; 2 — затем на спинной; 3 — разрастание каллуса на брюшной и спинной сторонах; 4 —i позже на плоской стороне; 5 — в последнюю очередь на желобчатой стороне; 6—7 — дальнейшее разрастание каллуса; II — в зависимости от «верхушечности>: образование каллуса на нижнем, остром конце среза. Видно, что сначала каллус образуется на остром конце среза, затем он постепенно нарастает к тупому углу (по Боровикову).

Чтобы обеспечить в месте соединения компонентов прививки равномерное круговое каллусообразование, способствующее прочному их срастанию, необходимо до минимума свести отрицательные явления полярности в образовании каллуса. Это достигается путем предпрививочного повышения физиологической влажности черенков (вымачивание), обработки регуляторами роста, предпосадочной стратификацией, определенным направлением срезов прививаемых компонентов и плотным их соединением.

Способы, сроки и техника прививки. В виноградарстве известно много способов прививки: простая копулировка (косым срезом без язычка), улучшенная копулировка (косым срезом с язычком), врасщеп, вприклад, на шип, окулировка и др. Наиболее широкое распространение в практике промышленного виноградарства при производстве привитого посадочного материала получила прививка способом улучшенной копулировки — косым срезом с язычком. Она обеспечивает довольно плотное соединение и хорошее срастание прививаемых компонентов. При этом способе прививки на подвое и привое косые срезы делают таким образом, чтобы его тупой угол приходился на брюшную или на спинную, наиболее развитую сторону.

Прививку проводят с середины марта до конца апреля. Для того чтобы растянуть сроки прививки, в ряде районов ее начинают в январе-феврале с последующей консервацией привитых черенков.

Очередность выполнения прививок зависит от времени распускания почек сортов привоя. В более ранние сроки для прививок используют подвой Берландиери х Рипариа Кобер 5ББ, Рипариа Глуар де Монпелье и сорта — привои с продолжительным периодом распускания почек — Каберне Совиньон, Совиньон, Мерло, Мускат белый, Карабурну, Мускат гамбургский, Италия, Ркацители, Кардинал; в средние сроки — Рислинг рейнский, Рислинг итальянский, Алиготе, группы Шасла, Тавриз, Пино серый, Мускат Оттонель и в более поздние сроки — Галан, Жемчуг Саба, Траминер розовый, Королева виноградников, Саперави северный.

Работы по проведению прививки организуют следующим образом. В прививочной мастерской к рабочим местам прививальщиков регулярно подносят прошедшие предпосадочную подготовку и рассортированные по диаметру черенки привоя и подвоя. Прививальщик на глаз подбирает одинаковые по диаметру одноглазковые черенки привоя и более длинные черенки подвоя, делает на них прививочным ножом косые срезы, длина которых должна быть одинакова и примерно в 1,5 раза больше диаметра черенка. На срезах нарезают язычки, с помощью которых и соединяют привой с подвоем.

Поверхность косых срезов на подвое и привое должна быть ровной и гладкой, а длина копуляционных срезов — одинаковой. Язычки нарезают так, чтобы они начинались выше сердцевины, достигали ее основания под небольшим углом и были равны Уз длины среза. Для соблюдения перечисленных требований важно, чтобы прививочный нож был острым и косые срезы проводились одним непрерывным движением ножа. Щель язычка должна идти почти параллельно плоскости косого среза. Язычок не должен быть слишком коротким и толстым, иначе места соединения язычков непрочны и ломаются. Для более легкого соединения компонентов язычки слегка отгибают ножом, а затем язычок привоя вставляют за язычок подвоя, при этом следят, чтобы они не заламывались (рис. 34).

Важно, чтобы готовые, привитые черенки не имели просветов в месте соединения привоя с подвоем, а кора привоя обязательно плотно примыкала к коре подвоя. При соблюдении этих условий не требуется обвязка привитых черенков. Опытные прививальщики за рабочий день проводят по 800—1000 прививок. Сделанные

Рис. 34. Ручная прививка винограда косым срезом с язычком (улучшенная копулировка):

/ —1 привой; 2 — подвой; 3 — нарезка косых срезов; 4 — нарезка язычков; 5 — косые срезы с язычками на подвое и привое; 6 — готовые привитые черенки.

каждым рабочим прививки проверяет контролер. Если в местах соединения язычков есть просветы и не совпадают копуляционные срезы, привитые черенки бракуют и возвращают на перепрививку.

В прививочной мастерской необходимо соблюдать чистоту, столы нужно регулярно мыть горячей водой с содой, а ножи периодически дезинфицировать в 0,5%-ном растворе хинозола или формалина. Прививальщики периодически должны мыть руки.

Механизированная прививка. В связи с тем, что на ручную прививку приходится около 20% всех затрат труда по производству посадочного материала, для ее выполнения требуются рабочие высокой квалификации, а оптимальные сроки проведения прививки весьма ограничены (30–35 дней), в настоящее время изыскивают пути совершенствования проведения прививок. В питомниководческих хозяйствах Молдавии, Украины, Грузии, РСФСР широко внедряют механизированную прививку винограда на ступенчатый шип. При помощи машины побеги подвоя и привоя режут на черенки заданной длины и одновременно сортируют по диаметру верхнего сечения на 6 групп: 6–7; 7–8; 8–9; 9—10; 10–11; 11–12 мм. Затем на черенках подвоя и привоя машиной — МП–7А делают шип толщиной 1,5 мм и высотой 7 мм и паз, после чего прививальщики вручную подбирают компоненты и соединяют их (рис. 35). У привитых таким образом черенков не должно быть просвета в месте соединения, ожогов и размочаливания срезов. На Украине большое распространение получила переконструированная болгарская прививочная машина, с помощью которой прививаемые компоненты соединяются на омегообразный шип. Производительность указанных машин 2 тыс. прививок за

Рис. 35. Механизированная прививка:

/ — соединением на 1 шип; 2 — на 2 шипа; 3 — фигурный шип и паз болгарской прививки.

смену, или в 2 раза больше, чем вручную. При механизированной прививке разрыв между нарезкой черенков подвоя, привоя и их соединением должен быть не более 1 ч, иначе не произойдет хорошего срастания компонентов.

При больших объемах проведения прививок рекомендуется использовать прививочный комплекс машин — полуавтоматов конструкции Украинского научно-исследовательского института виноградарства и виноделия имени В. Е. Таирова. Этот комплекс включает в себя 3 полуавтомата: ПУГ–1 для удаления глазков на подвое, ПНК–2 для нарезки и калибровки черенков и ППЧ для их прививки. С помощью полуавтомата прививки делают на 1 обычный шип. Полуавтомат обновляет срезы на подвое и привое и соединяет оба компонента. За смену он может проводить до 10 тыс. прививок. Применяют и прививочную машину — полуавтомат конструкции Грузинского научно-исследовательского института садоводства, виноградарства и виноделия. Обслуживает ее 1 рабочий. Черенки подвоя и привоя с одинаковым диаметром вставляют в специальное устройство, затем рабочий нажимает кнопку автомата, и ножи машины одновременно делают косой срез на подвое и привое, нарезают язычки и соединяют компоненты прививки. Производительность полуавтомата — до 2 тыс прививок за смену.

У готовых черенков, независимо от способа проведения прививки— ручного или механизированного, место соединения привоя с подвоем необходимо сразу защитить от подсыхания. Для этого привитые черенки помещают во влажные опилки и устанавливают на стратификацию или место соединения компонентов сразу после прививки покрывают изолирующим веществом — парафином либо другим пластификатором, после чего проводят стратификацию черенков. Иногда парафинирование привитых черенков осуществляют после их стратификации перед высадкой в школку.

Парафинирование привитых черенков. Этот прием не только сохраняет копуляционные срезы от подсыхания, но и способствует их прочному соединению, сохранению глазка и места спайки от поражения грибными болезнями, задерживает развитие глазка и побега у привоя. Перед парафинированием привитые черенки погружают на 1–2 с верхними концами в чистую воду или в 0,5%-ный раствор хинозола, который заполняет имеющиеся просветы между привоем и подвоем. Это препятствует проникновению парафина в зону спайки, в противном случае не будет срастания компонентов.

В промышленных питомниках привитые черенки парафинируют в специальных парафинаторах, работающих на электрообогреве.

Для этого в заводских условиях готовят специальные смеси из технического парафина марки «Д», в который для лучшего — прилипания смеси к черенкам и прочности покрытия добавляют 2% битума и 3% канифоли или, воска. Парафинаторы на 1/3 объема заполняют водой, в которую вливают приготовленную смесь парафина. Раствор нагревают до температуры 75–80°C. В него погружают на 1 с верхними концами на 1/3 (до 16–18 см) пучки привитых черенков, при этом важно, чтобы поверхность их. была сухой, так как к влажным черенкам парафин не прилипает… При соблюдении этих условий парафин покрывает привитые черенки равномерным тонким слоем. У подсохших черенков парафин легко слущивается, а в случае плохого соединения компонентов (с просветом) парафин препятствует спайке, образуется «зев», и срастания черенков не происходит. При температуре парафина ниже 70°C образуется более толстая, легко вздувающаяся пленка. Ведутся поиски и других более надежных пластификаторов, поскольку парафин при солнечном нагреве легко плавится и в этом случае парафинирование не достигает своей цели.

В настоящее время для лучшей прилипаемости парафина и его прочности используют смесь, рекомендуемую румынским ученым В. Греку (1972), состоящую из 94% технического парафина, 3% битума и 3% канифоли. В последние годы для парафинирования используют более эффективный состав — «Витикол», предложенный В. Н. Бабушем (НПО «Виерул», 1981). Он состоит из 92% технического парафина, 5% низкомолекулярного полиизобутилена и 3% глицеринового эфира талловой канифоли. Полиизобутилен более тугоплавок, чем смесь парафина с битумом и канифолью. Для приготовления 10 кг рабочей смеси «Витикол» берут 2 кг парафина, 0,5 кг полиизобутилена, 0,3 кг эфира канифоли и нагревают при температуре 110°C до полного расплавления смеси, затем вливают в нее остальное количество (7,2 кг) расплавленного парафина. Смесь хорошо перемешивают, дают ей остыть до 80–85°C, а затем таким же способом, как при пара — финировании, обрабатывают привитые черенки.

Большой интерес представляет новый способ защиты места соединения подвоя с привоем полиэтиленовой пленкой в виде бандажа, разработанный коллективом ученых Крымского СХИ имени М. И. Калинина под руководством доктора сельскохозяйственных наук С. Ю. Дженеева. При этом способе для защиты места соединения компонентов привоя и подвоя его заключают в гильзу — бандаж из тонкой (25–40 мкм) полиэтиленовой пленки длиной 13–15 см. Ширина пленки должна соответствовать толщине привитого черенка. В этом случае расход пленки не превышает 30–40 кг на 100 тыс. привитых черенков. Последние с надетым на них бандажом — гильзой — на конвейере проходят обработку потоком горячего воздуха с температурой 350–400°C в специальном калорифере, где происходит усадка пленки. Черенки в данном случае хотя и нагреваются до 36–38°C, но это им не вредит. Нагретая пленка при остывании плотно обтягивает привой и место его будущей спайки с подвоем. Бандаж улучшает прилегание срезов подвоя с привоем и повышает прочность прививки. Кроме того, полиэтиленовая пленка хорошо пропускает кислород и углекислоту, влагонепроницаема, что надежно защищает привитые компоненты от подсыхания.

Одетые в бандаж привитые черенки отправляют либо на стратификацию (при оптимальных сроках прививки), либо на консервацию (при ранних сроках). В период стратификации у бандажированных привитых черенков складываются оптимальные условия для образования каллуса, независимо от влажности окружающего воздуха. Пленка сдерживает развитие глазка, а когда он ее прорывает, то растущий побег сразу попадает в сухой воздух стратификационной камеры и не поражается плесневыми микроорганизмами. В силу этого применение бандажа позволяет стратифицировать привитые черенки любым способом, включая естественный солнечный обогрев, не регулировать влажность воздуха при стратификации и до 1,5–2 месяцев сохранять нестратифицированные привитые черенки в холодильных камерах при температуре 2–6°C. Это дает возможность значительно растянуть период проведения прививок и тем самым сократить потребность в рабочей силе, исключает при стратификации образование корней на привое и серой гнили на каллусе и приросте, замедляет прорастание почек глазка привоя. Благодаря надежной защите каллуса пленкой не требуется длительная закалка привитых черенков перед посадкой. Вполне достаточно пяти — шестидневной их выдержки на слое влажных опилок под навесом или пленкой при температуре 10–20°C и относительной влажности воздуха не более 80%. Сажают такие черенки в школку без окучивания. Наличие бандажа предотвращает повреждение привитых черенков хрущами и проволочниками, а также развитие поверхностных корней, что исключает проведение катаровок. Технология бандажирования легко поддается механизации, не требует коренной перестройки прививочного комплекса и всего технологического процесса. Все механизмы по изготовлению гильз и бандажированию привитых Черенков собраны в единую технологическую линию, способную проводить бандаж 25–30 тыс. привитых черенков за смену.

Производство гильз и бандажирование прививок выполняют следующим образом. Для надевания гильзы используют бандажер, на котором с катушки подается двухслойная полиэтиленовая пленка необходимой толщины. Между слоями пленки помещают привитые черенки, затем нажатием на педаль приводят в движение рабочий орган механизма, который состоит из прижимной пластины, совмещающей 2 полотна пленки, и разогретой хромовой нити диаметром 0,4–0,5 мм, обрезающей и склеивающей оба полотна пленки. В результате на прививке образуется гильза нужных размеров. Верхняя часть ее должна выступать на 1,5–2 см за верхушку привоя. Нить бандажера нагревается электрическим током напряжением от 6 до 36 В. В случае применения технологии бандажирования сохраняются все процессы по выращиванию привойной и подвойной лозы, требования к качеству заготавливаемых черенков привоя и подвоя как по длине, диаметру, так и по степени вызревания. Обязательно полное насыщение влагой тканей подвоя и привоя перед прививкой, обеззараживание материала хинозолом и предпосадочная стратификация черенков общепринятым способом.

После защиты места соединения копуляционных срезов парафинированием или при помощи гильзы — бандажа черенки укладывают на стратификацию.

Это специальная предпосадочная подготовка привитых черенков, способствующая образованию в местах соединения компонентов прививки раневой ткани — каллуса, без чего невозможно срастание одревесневших черенков. Для стратификации привитые черенки выдерживают в течение 12–14 дней до высадки в открытый грунт в специальных камерах или в помещениях с оптимальным режимом дифференцированной температуры: более высокой в зоне соединения привоя с подвоем и пониженной — у основания подвоя при значительной влажности воздуха. В этих условиях к концу стратификации у привитых черенков в месте соединения компонентов образуется круговой наплыв каллуса, происходит дифференциация его клеток и соединение заложившихся в каллусах подвоя и привоя полосок камбия, сосудистых пучков и других элементов, приводящих к биологическому срастанию привитых черенков. К концу стратификации у привоя набухают глазки и трогаются в рост почки, а у основания подвоя наблюдается медленное развитие зачатков бугорков корней, что сохраняет в нем запасы пластических веществ, необходимых для быстрого и хорошего укоренения привитых черенков в школке. Если же высаживать привитые черенки в школку без стратификации в обычное время, в конце апреля — начале мая, где невозможно регулировать режим температуры и влажность, то у привитых черенков в течение длительного времени не образуется каллус, а живые ткани копуляционных срезов отомрут, поскольку на их поверхности образуется толстая изолирующая прослойка, препятствующая срастанию черенков. Стратификация привитых черенков позволяет избежать этого.

Привитые черенки стратифицируют двумя способами: с влаго-удерживающим материалом при общем или при локальном электрообогреве и без влагоудерживающего материала на воде, питательном растворе в камерах с автоматически регулируемой средой и др.

Стратификация привитых черенков с влагоудерживающим материалом при общем — и локальном обогреве. Просмотренные контролером качественные привитые черенки после парафинирования укладывают в специальные стратификационные ящики, переслаивая влажными, хорошо пропаренными опилками. Ящики сбивают из деревянных планок шириной 5–7 и толщиной 1,5 см стандартных размеров — длиной 65–70 см, шириной 45–50 и высотой 60 см. Одна из стенок должна выдвигаться. В такой ящик помещают 750–900 привитых черенков.

Для укладки черенков в ящик с него снимают боковую стенку и ставят ящик на специальный стеллаж открытой стороной кверху. На дно его насыпают слой 5–7 см предварительно просеянных на грохоте пропаренных и доведенных до оптимальной влажности опилок древесных пород — ели, сосны, липы, ольхи и др. Дубовые опилки плохо сохраняют влагу, поэтому применять их не рекомендуется. Опилки пропаривают на паровых установках с добавлением хинозола (100 г на 1000 л воды) при температуре 100–130°C в течение 30 мин для уничтожения патогенных микроорганизмов, вызывающих в период стратификации загнивание каллуса и молодых проростков привоя.

Привитые черенки укладывают в опилки с влажностью до 55–60% (на абсолютно сухое вещество). Влажность опилок определяют сжатием их в кулаке, при этом между пальцами должна выступать влага. Слишком влажные опилки препятствуют доступу воздуха к привитым черенкам, недостаточно влажные — приводят к подсушиванию черенков. Затем на опилки, начиная слева от боковой стороны ящика, аккуратно в 1 слой укладывают привитые черенки так, чтобы их верхушки находились на одном уровне. Крайние черенки должны быть расположены на расстоянии 5–8 см от боковых стенок ящика. Каждый ряд привитых черенков пересыпают тонким (3–5 см) слоем влажных опилок. Когда до верхнего края ящика останется 5 см, укладку черенков прекращают, свободное место полностью заполняют опилками и задвигают боковую стенку. Ящик ставят в вертикальное положение и сверху черенки засыпают влажными опилками слоем 7–8 см.

В питомниководческих хозяйствах Венгрии при этом способе стратификации привой и место соединения компонентов пересыпают пропаренным и увлажненным перлитом, хорошо пропускающим свет, что сохраняет молодые ростки привоя от вытягивания и этиолирования.

На каждом ящике, заполненном привитыми черенками, ставят номер, который записывают в специальный журнал, указывают название сорта привоя и подвоя, количество привитых черенков, дату укладки их на стратификацию и фамилию прививальщика. Затем ящики с черенками переносят в теплицы, стратификационные камеры или в приспособленные для стратификации хорошо проветриваемые и обогреваемые помещения, где поддерживают повышенную температуру (24–26°C) в зоне спайки, пониженную (15–18°C) — у основания подвоя и высокую (85–90%) влажность воздуха. Это достигается путем установки ящиков на стеллажах в 1 или в 2 яруса, где их выдерживают в течение 6–8 дней. Через 2 дня ящики перемещают с верхнего яруса на нижний, а с нижнего— на верхний, затем все ящики ставят вниз на цементный пол и охлаждают основания черенков до 15–16°C путем залива пола холодной водой с таким расчетом, чтобы она смачивала нижнюю часть ящика с привитыми черенками на 5–6 см, но не достигала основания черенков подвоя. Благодаря этому наблюдается разница в температуре верхнего и нижнего концов привитых черенков.

Во избежание появления в период стратификации плесени у черенков помещение 2–3 раза в день по 10–15 мин проветривают, а при подсыхании верхнего слоя опилок их заменяют более влажными. За 2–3 дня до окончания стратификации верхний слой опилок над привитыми черенками уменьшают на 3–4 см, чтобы предотвратить вытягивание ростков привоя. Стратификацию считают законченной, если у 70% привитых черенков в месте соединения подвоя с привоем образуется круговой наплыв каллуса, набухают глазки у привоя и появляются зачатки бугорков корней на подвое. При таком режиме продолжительность стратификации составляет 14–16 дней.

В питомниководческих хозяйствах Молдавии и Украины стали широко применять стратификацию привитых черенков с внутренним локальным электрообогревом в стратификационных ящиках, разработанную учеными Молдавского НПО «Виерул» и АН Молдавской ССР, которую проводят при помощи электростратификационных установок УЭС–6 и ЭСУ–2М.

При этом способе ящики с привитыми черенками, уложенными обычным путем, устанавливают в 1 ряд, сверху засыпают слоем опилок 7–8 см и покрывают полиэтиленовой пленкой таким образом, чтобы ее края свисали вдоль стенок ящиков на 10–12 см. Поверх пленки укладывают нагревательные элементы электростратификационной установки, которые сверху также покрывают пленкой, а затем для уменьшения теплоотдачи — слоем сухих опилок 7–8 см.

Если нагревательный элемент впаян в полиэтиленовую пленку (нагревательный коврик), укрытие пленкой не требуется. Подключая нагревательные элементы к электростратификационной установке и подбирая соответствующую их мощность, внутри ящика с привитыми черенками автоматически на заданном уровне создают необходимую разницу в температурах — в зоне спайки в пределах 25–26°C, а у нижних концов черенков 15–16°C.

При этом способе стратификации обеспечивается наиболее равномерное прогревание привитых черенков в зоне спайки привоя с подвоем, сокращаются потери влаги из опилок и черенков. Проводить стратификацию можно в любом неотапливаемом помещении, а при теплой весне — на открытом воздухе под навесом. Одна такая электростратификационная установка мощностью 2,5 кВт обеспечивает дифференцированный обогрев привитых черенков в 72 ящиках одновременно. При этом способе стратификации приживаемость привитых черенков и выход саженцев из школки в большинстве случаев значительно выше по сравнению со стратификацией привитых черенков при общем обогреве.

Молдавским научно-исследовательским институтом виноградарства и виноделия разработан бестарный способ стратификации привитых черенков с использованием теплового экрана, который широко применяют в питомниководческих хозяйствах Молдавии, Украины, в совхозе имени В. И. Ленина Анапского района Краснодарского края РСФСР. Этот способ стратификации состоит в том, что привитые черенки укладывают не в стратификационные ящики, а горизонтально в штабеля привоем внутрь. Между штабелями на расстоянии 1,5–2 см от верхней части привитых черенков устанавливают тепловой экран, обеспечивающий равномерный температурный режим. Первый ряд укладывают на слой 10–15 см влажных опилок, последующие ряды переслаивают опилками слоем 3–4 см. В 1 штабель с каждой стороны экрана помещают 6–7 тыс. привитых черенков. В помещении, где проводят стратификацию привитых черенков с использованием теплового экрана, поддерживают температуру не выше 15°C, а в зоне спайки — на уровне 24–26°C. При этом очень важно, чтобы основание подвоя не подсыхало. Этот способ стратификации позволяет отказаться от ящиков, наполовину сокращает потребность хозяйств во влаго-удерживающем материале (опилках), в 2–3 раза увеличивает пропускную способность помещений для стратификации, на 30% уменьшает расход электроэнергии и значительно (на 60 чел. — дн.) сокращает затраты труда. Экспериментальные исследования Л. М. Малтабара (1983) показали наибольшую эффективность этого способа при стратификации привитых черенков с подвоем длиной 100—17.0. см для выращивания саженцев с готовым штамбом в неукрывных районах виноградарства.

Стратификация привитых черенков на воде. Этот способ наиболее прост и доступен для всех питомниководческих хозяйств, особенно для тех, где нет специально оборудованных для стратификации камер. Он заключается в следующем. Тщательно просмотренные контролером верхушки привитых черенков парафинируют на 16–18 см при температуре парафина 100–105°C и проветривают до высыхания коры. Если кору не подсушить, то на привитых черенках образуется толстый слой парафинированной пленки, которая отпадает, и место спайки оголяется. Затем привитые черенки укладывают в ящики с деревянными или с металлическими поддонами шириной 1,6–1,8 м и высотой бортика 0,1–0,12 м. Длина ящика может быть произвольной, что зависит от длины камеры помещений, в которой будут проводить стратификацию. Поддоны имеют небольшой уклон для слива воды. Дно и боковые стенки поддонов на высоте 10–12 см предварительно выстилают водонепроницаемой синтетической пленкой. Для лучшей аэрации основания подвоя на дне поддона на уровне воды устраивают ложное дно из деревянной решетки или из листов шифера. На дно поддона укладывают привитые черенки так, чтобы основание подвоя касалось дна.

Заполненные привитыми черенками ящики переносят в стратификационные камеры или в обычные теплицы с общим обогревом и устанавливают плотно друг к другу в виде батареи, размещая до 3 тыс. привитых черенков на 1 м² полезной площади. Поддоны ящиков заливают чистой теплой неминерализованной водой или питательным раствором В. А. Чеснокова и Е. Н. Базыриной с таким расчетом, чтобы основание пятки подвоя было погружено в воду на 3–5 см. Сверху и с боков батарею из 12–16 ящиков покрывают полиэтиленовой пленкой, чтобы одна сторона была несколько выше другой и образующиеся на внутренней стороне пленки капли стекали и не попадали на привитые черенки. Нельзя устанавливать ящики на цементном полу, что вызывает испарение воды и охлаждение привитых черенков. Во время стратификации в камерах и других приспособленных для стратификации помещениях поддерживают постоянную температуру в пределах 28–30°C и относительную влажность воздуха не менее 95%. Привитые черенки 1–2 раза в сутки проветривают, снимая с ящиков пленку на 7—10 мин. Когда побеги достигнут 1,5–2 см, во избежание загнивания молодого прироста пленку с ящиков снимают.

Для профилактики, а также в случае появления на молодых побегах плесени привитые черенки опрыскивают 0,1%-ным раствором хинозола. Чтобы побеги не вытягивались при недостатке света, их досвечивают (3000 лк) лампами ДРЛ–400, размещая по одной лампе на каждые 10 м². Лампы являются источником не только света, но и тепла, а также ультрафиолетового излучения, которое сдерживает развитие плесени.

Во время стратификации следят за тем, чтобы вода или питательный раствор в таре с привитыми черенками был всегда на одном уровне, а температура у места спайки — в пределах 25-26°C, воды в поддонах 23–24°C, а облученность 40–50 Вт/м² (12–14 ч в сутки). При таких условиях стратификация длится 12–20 дней, пока у 90–95% привитых черенков в зоне спайки не образуются наплыв равномерного по всей окружности плотного зеленовато-белого каллуса и толстые невытянутые ростки у привоя с тремя — четырьмя листьями. На нижних концах подвоя появляются зачатки бугорков корней. В таком виде привитые черенки сразу после стратификации или через 2–3 дня после нее высаживают в школку, что способствует сохранению питательных веществ в черенках и хорошему их укоренению.

Стратификация привитых черенков без влагоудерживающего материала в условиях интенсивного увлажнения Способ разработан Грузинским научно-исследовательским институтом механизации и электрификации сельского хозяйства имени К. А. Амираджиби совместно с Грузинским научно-исследовательским институтом садоводства, виноградарства и виноделия (табл. 5). Привитые черенки стратифицируют в теплоизолированных и влагостойких помещениях — камерах, устроенных в теплицах. Емкость каждой камеры — до 200 тыс. привитых черенков. В каждой теплице размещены 6— 10 камер без окон длиной 10 м, шириной 6 и высотой 4,5 м. В камере в 2 ряда ставят трехъярусные металлические стеллажи_; отстоящие от стен на 0,9–1 м, что создает удобства по уходу за привитыми черенками во время их стратификации и уменьшает влияние на них перепадов температуры от поверхности стен камеры. Между рядами стеллажей устраивают металлическую дорожку с подставкой для укладки привитых черенков в верхние ярусы.

5. Режим стратификации и закалки привитых черенков в условиях интенсивного увлажнения (по Кучаве, 1976)

Под камерами на полу находятся металлические ванны, которые заполняют водой; подогретой до 38–40°C при помощи змеевиков от электронагревателя типа ЭПЗ–100, расположенного в машинном отделении теплицы. Камеры насыщаются влагой за счет испарения воды из ванн, расположенных под стеллажами. Аэрируются теплицы с помощью приточной и вытяжной систем вентиляции. В каждой камере устанавливают воздуховоды обеих систем. Расположение их таково, что свежий воздух в камеры подается снизу вверх.

Черенки сразу после прививки обязательно парафинируют и вертикально укладывают в каркасы — лотки длиной 65 см, шириной— 45 и высотой 30 см, изготовленные из арматурного железа толщиной 10 мм. Дно их — невысокий (3–5 см) металлический поддон с отверстиями для стока образовавшейся воды. Каждый такой каркас вмещает 1,5–1,6 тыс. привитых черенков. Заполненные черенками каркасы развозят по дорожкам и устанавливают в камеры на стеллажи всех ярусов, начиная с нижнего. В каждой камере автоматически регулируется микроклимат в соответствии с необходимыми для стратификации черенков параметрами температуры, влажности, аэрации и освещенности (см. табл. 5).

При этом способе стратификации, так же как и при стратификации на воде, у черенков наблюдается развитие плесени. Для ее устранения камеры чаще проветривают, а очаги заболевания смывают сильной струей воды из шланга. Стратификация привитых черенков и их закалка продолжается до 12–15 дней. Ее применяют в питомниководческих хозяйствах Грузии, Армении и Крымской области УССР.

Стратификация привитых черенков с подачей кондиционированного воздуха в автоматизированных прививочных комплексах. Способ предложен Украинским научно-исследовательским институтом виноградарства и виноделия имени В. Е. Таирова. Он основан на принципе стратификации привитых черенков винограда на воде в условиях интенсивного увлажнения воздуха с автоматизацией всех процессов производства привитого посадочного материала. В этом случае привитые черенки также не переслаивают влагоудерживающим — субстратом, их верхушки интенсивно освещают, к основанию подвоя — пятки подают воду или гидропонный раствор. Подача кондиционированного воздуха и регулирование заданного режима температуры, влажности и аэрации воздуха в стратификационных камерах автоматизированы.

Процесс стратификации привитых черенков при этом способе, по В. Г. Николенко (1980), проходит в 3 этапа.

Продолжительность первого этапа — 5–7 дней, от укладки привитых черенков в поддоны до набухания глазков и появления в месте соединения компонентов первых бугорков каллуса. Температуру воздуха у места спайки поддерживают в пределах 26–28°C, у основания подвоя (пятки) 20–24°C, относительную влажность воздуха 100%, облученность не менее 25–30 Вт/м² (по 14–16 ч в сутки). В первые 2 дня поверхность привитых черенков должна быть влажной. Воду в поддонах меняют ежедневно. Во избежание загнивания привитых черенков днем 4–6 раз пленку снимают и в течение 3–4 мин помещение проветривают.

Длительность второго этапа — 6–8 дней. За это время у привитых черенков появляются наплывы каллуса и распускаются глазки. Температуру поддерживают в тех же пределах, влажность воздуха снижают до 90–88%, а облученность увеличивают до 50–70 Вт/м² (по 12–14 ч в сутки). С 23 до 7 ч утра привитые черенки освещать не рекомендуется. В этот этап проводят 8— 10 проветриваний помещения через каждые 1,5–2 ч в течение 3–5 мин. К основанию подвоя через каждые 3–4 ч в течение 3–5 мин целесообразно подавать гидропонный раствор, в состав которого входят, г на 1 т воды: калийная селитра — 500, аммиачная селитра — 200, суперфосфат — 400, сульфат магния — 300, хлорное железо — 6, борная кислота — 0,72, сульфат марганца — 0,45, сульфат цинка — 0,02, сульфат меди — 0,02. Второй этап заканчивается в момент, когда у 75–80% привитых черенков в месте соединения компонентов у основания подвоя образуется круговой наплыв каллуса.

Продолжительность третьего этапа — 3–5 дней. В этот этап температуру привоя поддерживают в пределах 24–26°C, подвоя — 22–24°C, увеличивают облученность черенков до 90—100 Вт/м² и более, снижают относительную влажность воздуха до 80–75%, не допуская появления у привитых черенков плесени. Помещение проветривают через каждые 1,5 ч по 6–8 мин. К основанию подвоя продолжают подавать гидропонный раствор. В этот этап наружные наплывы каллуса пробковеют, образуется сосудисто-проводящая система, на привое развивается побег с двумя — тремя листьями.

Общая продолжительность стратификации при этом способе — 14–20 дней. Он дает хорошие результаты только при проведении прививки в оптимальные сроки — с 25 марта по 25 апреля и при тщательном проветривании привитых черенков во время стратификации. Малейшее нарушение технологии приводит к массовому поражению тронувшихся в рост привитых черенков серой гнилью, несмотря на их опрыскивание 0,1%-ным хинозолом. Поэтому большинство питомников переходят на способ стратификации привитых черенков на воде с применением безводных периодов.

Применяют для черенков, которые были привиты в зимний период или ранней весной. Это позволяет растянуть сроки проведения прививок, значительно увеличить годовой выход привитых черенков, повысить пропускную способность прививочных мастерских, стратификационных помещений и камер, рационально использовать рабочую силу и обеспечить равномерную нагрузку прививальщиков.

К зимней прививке приступают обычно со второй половины января. Консервацию привитых черенков проводят после их стратификации с влагоудерживающим материалом в специальных помещениях питомниководческих хозяйств, оборудованных холодильными установками. С привитых черенков осторожно снимают верхний слой влагоудерживающего субстрата, затем нежные зеленые ростки привоя опрыскивают 0,1%-ным раствором хинозола, после чего черенки сверху снова закрывают сухими опилками — слоем 8—10 см. Затем ящики с привитыми черенками переносят в специальные помещения с холодильными установками для консервации и выдерживают до весны при оптимальной положительной температуре 2–5°C. За 5–7 дней до высадки привитых черенков в школку их закаливают на открытом воздухе. Однако в связи с тем, что в настоящее время стратификацию привитых черенков в большинстве питомников проводят на воде без влагоудерживающего материала, консервировать привитые зимой черенки лучше всего до стратификации. Для предотвращения отмирания клеток поверхность копуляционных срезов привитых черенков необходимо бандажировать (по Дженееву) и выдерживать в холодильных камерах при температуре 0–2°C в регулируемой газовой среде. Особенно хорошо сохраняются привитые черенки в том случае, если перед бандажированием их опустить на 1–2 с в 0,2–0,3%-ный водный раствор хинозола. За 20–25 дней до посадки консервированные привитые черенки стратифицируют и закаляют обычными, описанными выше способами.

По окончании стратификации привитые черенки для лучшей адаптации к естественным условиям при посадке в открытый грунт закаливают. С этой целью за 7—10 дней до посадки черенков в школку их сортируют на 2 группы. К первой группе относят черенки с круговым наплывом каллуса в месте соединения компонентов, с проросшим или с набухшим глазком и зачатками бугорков корней на подвое, ко второй группе — черенки, не имеющие кругового наплыва каллуса, с глазком без признаков набухания или прорастания почек глазка. При сортировке удаляют развившуюся на подвое поросль и корни на привое. Затем, если привитые черенки не парафинировали перед стратификацией, их парафинируют; если же парафинировали, их снова по группам укладывают в ящики, Дно и боковые стенки которых выстилают пленкой на высоту не менее 10 см, и заливают в ящик воду или гидропонный раствор слоем до 5 см с добавлением 0,005%-ного раствора гетероауксина. Важно, чтобы основание подвоя находилось в растворе. Ящики с привитыми черенками первой группы устанавливают под навесом, защищенном от прямых солнечных лучей и ветра, или в светлые неотапливаемые помещения и накрывают пленкой на 3–4 дня. Затем пленку снимают, и привитые черенки проходят закалку открытыми до 7—10 дней. При похолодании ящики с привитыми черенками на ночь укрывают матами.

В том случае, если в период закалки наблюдается частичное разрушение парафиновой пленки, то перед посадкой открытым способом (без полного окучивания почвой) привитые черенки еще раз парафинируют. В период закалки ростки привоя не вытягиваются, временно прекращают рост, наружные клетки каллуса пробковеют, а внутренние обогащаются хлорофиллом. Росток становится ярко-зеленым. На нижнем конце подвоя приостанавливается рост корней, но интенсивно образуются корневые бугорки. После закалки привитые черенки первой группы высаживают в школку, второй группы — снова помещают в теплицу на 4–6 дней для доращивания, после чего их также высаживают в школку. Привитые черенки, защищенные гильзой — бандажом, обычно сразу после стратификации высаживают в школку, так как каллус у них надежно защищен полиэтиленовой пленкой от подсыхания.

После закалки привитые черенки высаживают в школку в те же сроки и так же, как и обычные: в ряды в 1 или в 2 строчки с наклоном по ходу трактора и обрабатывающих машин и орудий. При однострочной посадке расстояние между привитыми черенками в ряду 8—10 см, а между рядами 1,25—1,3 м. В этом случае на 1 га школки высаживают 100–120 тыс. привитых черенков. При двухстрочной посадке черенки высаживают ленточным способом с расстоянием между лентами 80 см, между строчками 50 и между привитыми черенками в каждой строчке 15 см. При такой схеме на 1 га размещают 400–530 тыс. парафинированных привитых черенков.

Черенки сажают, как правило, на глубину 25–30 см. В районах с сухим климатом при посадке черенков место спайки должно быть на 2–3 см, в районах с влажным климатом — на 10–15 см выше уровня почвы. Бандажированные привитые черенки сажают на 18–20 см выше уровня почвы. Посадку привитых черенков, так же как и обычных, в питомниководческих хозяйствах проводят механизированным способом, который включает поделку посадочных щелей, залив в них воды, установку черенков, засыпку канавки с привитыми черенками почвой. Вместе с водой вносят минеральные удобрения. Для лучшей приживаемости черенков почву вокруг них хорошо уплотняют. После посадки парафинированных привитых черенков, прошедших закалку на открытом воздухе, их слегка окучивают рыхлой землей, а непарафинированные привитые черенки и те, которые были на доращивании окучивают полностью, нагребая на них холмик влажной земли высотой 5 см. Заканчивают посадку привитых черенков не позже середины мая.

Такой же, как и за черенками, высаженными в школку для выращивания корнесобственных саженцев винограда. Особенность агротехники привитой школки — проведение в июне — июле двух — трех катаровок, обеспечивающих лучшие условия для срастания подвоя с привоем. С этой целью привитые черенки слегка разокучивают и в месте соединения компонентов удаляют развившиеся у привоя корни и порослевые побеги у подвоя. Первую катаровку осуществляют в период, когда у большинства растений образуется усик, вторую — через 25–30 дней после первой с некоторым снижением холмика… Во второй половине сентября растения в школке окучивают на 3–4 глазка с тем, чтобы избежать повреждения привоя ранними осенними заморозками. В конце вегетации (август — начало сентября) в школке проводят апробацию растений, удаляя сорта — примеси и саженцы с признаками вирусных заболеваний. За 10–15 дней до выкопки саженцев применяют дефолиацию растений раствором 60%-ного порошка хлората магния (7 кг/га). Опрыскивание проводят утром в пасмурную погоду, чтобы капли препарата не высыхали.

Привитые саженцы винограда выкапывают осенью до наступления первых осенних заморозков, обычно в конце октября — начале ноября, после естественного опадения листьев или удаления их с помощью дефолиантов. Выкопку проводят механизированно, так же как и корнесобственных саженцев. Затем саженцы выбирают вручную. Чтобы выкопанные саженцы не подмерзли и не подсохли, их сразу накрывают брезентом и как можно быстрее перевозят к месту хранения, сортируют в соответствии с ОСТ 46–12—80 и укладывают на хранение. Согласно принятому отраслевому стандарту, привитые саженцы должны иметь достоверность сорта 100%; круговое и прочное срастание компонентов, чта проверяют легким изгибом саженцев в месте спайки; длину от пятки до основания однолетнего побега 33–35 см, а при использовании сорта — подвоя ШаслаХБерландиери 41Б — 38–40 см; не менее двух — трех хорошо развитых вызревших побегов с диаметром: не менее 5–7 мм и длиной не менее 18 см без поражения грибными болезнями, некротическими пятнами и без механических повреждений, с хорошо сформировавшимися тремя — четырьмя глазками. Корней должно быть не менее четырех толщиной 1,5–2 мм, отходящих по радиусу от пятки черенка. Ко второму сорту относят саженцы с круговой прочной спайкой, меньшим количеством корней и длиной вызревшей части побега не менее 18 см. Привитые саженцы первого сорта используют главным образом Для закладки промышленных чистосортных насаждений винограда. Саженцы второго сорта высаживают в школку на доращивание еще в течение одного года. Отсортированные саженцы увязывают по сортам в пучки по 25 шт. К каждому пучку прикрепляют этикетку с указанием названия хозяйства, сорта привоя и подвоя и числа саженцев в пучке. В таком виде саженцы поступают на зимнее хранение в своем хозяйстве или их реализуют в другие хозяйства.

Применяя прогрессивную технологию производства привитого посадочного материала, передовые питомниководческие виноградарские хозяйства, такие как «Красный Маяк», «Винрассадник» Херсонской области, «Янтарный» Крымской области, имени Суворова Одесской области и многие другие, ежегодно производят по нескольку миллионов привитых черенков и получают более 60% первосортных привитых саженцев от общего количества привитых черенков.

Хранят привитые саженцы винограда, так же как и корнесобственные, в специальных хранилищах и в подвальных помещениях в штабелях высотой 1,2–1,5 м. Пучки саженцев в горизонтальном положении корнями друг к другу укладывают на пол хранилища, засыпанный слоем увлажненного песка. Корневую систему и половину подвоя каждого пучка переслаивают влажным песком. Саженцы каждого сорта укладывают отдельно или разделяют штабеля саженцев перегородками и табличками. Сверху штабеля насыпают песок слоем 20 см или полностью покрывают штабель полиэтиленовой пленкой. В хранилищах поддерживают температуру на уровне 2–3°C и проводят периодическое проветривание с тем, чтобы предохранить саженцы от поражения плесенью и подсушивания.

В Молдавии стали широко применять хранение саженцев, подготовленных к посадке осенью. Для этого у выкопанных саженцев сразу после их сортировки укорачивают прирост, оставляя на каждом побеге не более трех — четырех глазков. Со штамба полностью удаляют все развившиеся боковые корни, а пяточные укорачивают до 8—10 см. Затем саженцы обрабатывают хинозолом и парафинируют. Если в саженцах содержится достаточное количество влаги и при их хранении возможно надежное регулирование температуры и влажности воздуха, то саженцы парафинируют полностью вместе с корневой системой в расплавленном до 70–75°C техническом парафине. Если же такие условия отсутствуют, то парафинируют только верхние ²/з саженцев. После парафинирования саженцы связывают в пучки по 50 шт. и укладывают на хранение в штабеля. При полном парафинировании штабеля сверху покрывают полиэтиленовой пленкой, при частичном — корневую систему саженцев переслаивают влажными опилками. Весной саженцы без дополнительной подготовки высаживают на постоянное место.

Саженцы, предназначенные для реализации, можно перевозить всеми видами транспортных средств при температуре воздуха не ниже —3°C. На близкие расстояния их перевозят в кузове автомашины. При этом дно кузова выстилают влажными опилками или соломой, на которые укладывают пучки саженцев корнями внутрь. Сверху и с боков саженцы укрывают матами, соломой или брезентом. При перевозке на дальние расстояния саженцы упаковывают в тюки по 20 пучков, пересыпая корни влажными опилками. Тюки сверху покрывают полиэтиленовой пленкой, плотно перевязывают шпагатом или мягкой проволокой и обшивают мешковиной. На каждый тюк с саженцами прикрепляют этикетку с указанием адресов получателя и отправителя, названий сортов подвоя и привоя, числа саженцев в тюке и порядкового номера тюка, записанного в журнале отправителя.

На реализуемые саженцы питомниководческое виноградарское хозяйство выдает сортовое свидетельство. В нем указывают дату, номер качественного удостоверения и сертификата на право вывоза посадочного материала в другие хозяйства, выданных Государственной службой по карантину растений.

Такие способы применяют лишь для быстрого размножения новых ценных дефицитных сортов винограда или при недостатке полученного общепринятыми способами посадочного материала. В этом случае саженцы выращивают из укороченных одно- двухглазковых зеленых и одревесневших черенков, а также горизонтальными отводками, способом зеленой прививки и др.

Размножение зелеными черенками. В промышленных питомниководческих хозяйствах массовое размножение винограда зелеными черенками проводят в теплицах и парниках с покрытием полиэтиленовой пленкой, оборудованных специальными туманообразующими установками. В этих условиях для хорошего укоренения черенков поддерживают высокую влажность воздуха — в пределах 65–85%, а в жаркие дни—100% и постоянную температуру воздуха не ниже 20°C и не выше 30°C. Почва в теплицах и парниках должна быть хорошо дренированной. На ней делают гряды шириной 1,2–1,4 м и произвольной длины, а сверху насыпают слой песка до 4 см. В середине вдоль каждой гряды размещают туманообразующие установки с распылителями для прерывистой подачи мелкораспыленной (до туманообразного состояния) воды.

Зеленые черенки заготавливают из побегов в утренние часы в пасмурные дни с заранее отмеченных здоровых и урожайных кустов дефицитных сортов винограда, подлежащих размножению. Лучший срок их заготовки — период цветения винограда, поскольку в это время в зеленых черенках содержится наибольшее количество азота, фосфора, калия и углеводов, что обеспечивает лучшую их приживаемость. Срезанные черенки помещают в емкости с водой и переносят в прохладное место. Во избежание подсыхания и увядания их сверху прикрывают. Перед посадкой побеги бритвой или острым ножом разрезают на двухглазковые черенки. Срезы делают прямыми под самым узлом с направлением в противоположную от глазка сторону. Для уменьшения испарения влаги нижний лист полностью удаляют, верхний — укорачивают наполовину и в таком виде зеленые черенки нижними концами помещают в емкости с водой. Сажают черенки рядами на глубину 2–3 см с площадью питания 10X10 см, при этом основание черенков должно находиться во влажном песке, не касаясь земли.

В период укоренения черенков не допускают подсыхания поверхности почвы. Для этого с помощью туманообразующих установок проводят регулярные поливы с подачей воды в течение 3–5 с с интервалом через каждую минуту. Ночью поливы применяют реже или вовсе прекращают. Осуществляют также регулярное рыхление почвы, дву — трехкратную подкормку растений минеральными удобрениями, ведут борьбу с болезнями. По мере укоренения черенков частоту поливов и их продолжительность сокращают, создавая оптимальные условия для роста корней. При этом за 1–1,5 месяца зеленые побеги достигают длины 20–30 см, корневая система их хорошо развивается. За 5–7 дней до посадки саженцев в школку с них снимают покрытия и проводят закалку растений, после чего высаживают в школку. Способ разработан Г. П. Малых (ТСХА).

Размножение укороченными одревесневшими черенками. При этом способе используют хорошо вызревшие побеги, из которых весной нарезают одно- или двухглазковые черенки. Одноглазковые черенки режут длиной 5 см с расположением глазка на равном расстоянии от концов черенка. В производстве используют обычно двухглазковые черенки, нижние срезы у которых делают под прямым углом, верхние — на 1,5–2 см выше верхнего глазка с противоположной от него стороны. Нарезанные черенки вымачивают в течение одних — двух суток в воде, а затем хранят до высадки в полиэтиленовых мешках. Перед посадкой черенки снова вымачивают и стратифицируют в теплицах или в парниках при температуре 22–23°C и относительной влажности воздуха 90–95%- Для этого черенки устанавливают на слой влажного песка плотно друг к другу и засыпают таким же влажным песком, чтобы был открыт верхний глазок. Когда у большинства черенков образуется каллус с зачатками корешков, их высаживают в бумажные стаканчики, заполненные смесью дерновой земли и перегноя в равных соотношениях с добавлением 3–5% речного песка, или в перегнойно-земляные либо в торфяные кубики. При посадке верхний глазок должен быть выше уровня поверхности смеси на 2–3 см. Высаженные в стаканчики или кубики черенки в ящиках переносят в теплицы либо в парники с полиэтиленовым покрытием и засыпают песком до верхнего глазка. Укороченные черенки можно высаживать ранней весной непосредственно в теплицы и парники. В этом случае их сажают рядами в вертикальном или в наклонном положении (под углом 45°), погружая в почву до верхнего глазка, на расстоянии 10 см друг от друга и 30 см между рядами. Уход за саженцами — регулярные частые поливы, рыхление почвы, опрыскивание против болезней, проведение органических и минеральных подкормок, поддержание температуры на уровне 25–26°C и относительной влажности воздуха 70%.

На 25–30–й день после посадки черенков приступают к закалке растений. Для этого постепенно снижают температуру воздуха, увеличивают освещенность растений, и когда минует опасность весенних заморозков, саженцы высаживают в школку. Посадку лучше всего проводить в пасмурные дни, ранним утром или вечером. Растения высаживают в борозды на глубину 20–22 см. При этом края стаканчиков или кубиков должны быть на 3 см ниже уровня почвы. После посадки борозды закрывают, растения поливают и окучивают. Уход за растениями в школке такой же, как и при обычной посадке.

Размножение горизонтальными отводками. Этот способ применяют реже, только в районах корнесобственной культуры винограда. Размножение одревесневшими побегами проводят осенью после сбора винограда и ранней весной, зелеными — в период их интенсивного роста. Для этого на кустах выбирают 2–3 наиболее сильных неповрежденных и длинных (8—12 глазков) побега, расположенных в нижней части куста, и укладывают горизонтально вдоль ряда по обе стороны куста в канавки шириной 40–50 и глубиной 20–25 см, укрепляя их в двух — трех местах садовыми шпильками. Перед укладкой с побегов удаляют усики, листья и пасынки. На дно канавок вносят хорошо перепревший навоз или перегной, который слегка засыпают землей, смешанной с суперфосфатом и калийной солью. Сверху отводки также засыпают плотным слоем рыхлой земли и обильно поливают. В течение вегетации за отводками проводят необходимый уход: регулярные поливы и подкормки, рыхления почвы, подвязку развившихся из глазков зеленых побегов, опрыскивание против милдью, пасынкование и др. Осенью после листопада отводки осторожно выкапывают, отделяя от материнского куста, и разрезают по междоузлию на отдельные окорененные саженцы. С одного куста получают до 20 хорошо развитых саженцев.

Размножение зелеными прививками. Этот способ ускоренного размножения дефицитных сортов винограда широко практикуют в районах виноградарства, зараженных филлоксерой: в Молдавии, Закарпатской области Украины и др. Зеленые прививки выполняют непосредственно на кустах в период вегетации, когда оба прививаемых компонента (подвой и привой) или только один из них находится в состоянии роста.

Теоретические основы и практическое использование зеленых прививок винограда разработаны сотрудниками кафедры виноградарства Кишиневского СХИ под руководством А. С. Субботовича. Зеленые прививки выполняют несколькими способами. Наиболее широкое распространение получили следующие из них.

Зеленая прививка простой копулировкой. К зеленым побегам подвоя прививают одноглазковый черенок, срезанный с зеленого побега привоя. Прививку осуществляют способом простой копулировки (косым срезом компонентов без язычка). Для этого весной, до распускания почек, отбирают маточные кусты филлоксероустойчивых сортов — подвоев, удаляют с них все побеги (обрезают куст на черную голову), затем кусты слегка окучивают. Когда вновь развившиеся порослевые побеги достигнут длины 15–20 см, на кусте оставляют 4–8 удобно расположенных (вокруг основания куста), наиболее сильнорослых зеленых побегов, другие удаляют. На оставленных побегах подвоя в день прививки удаляют листья, усики и глазки и к ним способом простой копулировки прививают одноглазковые черенки сортов привоя, заготовленные в день прививки с высокоурожайных кустов, предназначенных для размножения дефицитных сортов винограда. Прививку можно осуществлять у самого подвоя и на различной высоте (80—100 см), если ставят задачу вырастить привитые саженцы с готовым штамбом.

Лучший срок проведения зеленых прививок — период с середины мая до середины июня. Место прививки обвязывают поливинилхлоридной пленкой или тонкой полоской резины шириной 1–2 см, а сверху обвертывают мягкой бумагой. Маточные кусты хорошо окучивают, поливают, в течение вегетации с головы куста удаляют все вновь развившиеся порослевые побеги. Обычно через 15–20 дней компоненты прививки срастаются, и с них необходимо снять обвязочный материал. При хорошем уходе к осени компоненты прививки прочно срастаются. В это время до листопада привитые побеги срезают с кустов, сортируют, укладывают на хранение, а весной высаживают для получения привитых саженцев. Кусты подвоя после выращивания на них привитых побегов ослабевают, поэтому зеленую прививку на них целесообразно проводить через год.

Прививка зеленых побегов одревесневшими черенками привоя. В этих целях к зеленым побегам подвоя прививают одноглазковый одревесневший черенок сорта привоя. Прививку проводят в период, когда на срезах растущих побегов выделяется пасока, обычно с середины мая до середины июня. Если в это время пасоки нет, то за 2–3 дня до прививки насаждения поливают. В качестве привоя используют одревесневшие черенки, заготовленные с маточных насаждений осенью и находившиеся на хранении. Перед прививкой их нарезают на одноглазковые черенки, затем вымачивают в течение 12 ч в чистой теплой воде с температурой 20–25°C в ведрах либо в полиэтиленовых мешках и доставляют на участок, где будут проводить прививку.

Техника прививки состоит в следующем. На побегах подвоя на необходимой высоте делают косой срез длиной 2–3 см и точно такой же срез на одноглазковом черенке привоя непосредственно под глазком. Оба среза должны быть одинаковыми по ширине и длине. Их соединяют и следят, чтобы поверхность срезов была влажной и они плотно совпадали друг с другом. После этого место соединения подвоя с привоем обвязывают пленкой так, чтобы не сместить их тканей. Пленку снимают только тогда, когда срастутся компоненты прививки. Уход за привитыми растениями такой же, как и в предыдущем случае. По мере отрастания побега привоя его подвязывают к опоре. Если на нем появляются соцветия, то их удаляют. Когда побег привоя достигнет длины 20–25 см, его прищипывают с тем, чтобы вызвать рост пасынков, необходимых для формирования надземной части куста. Приживаемость прививок высокая: не менее 90%. Осенью с побегов привитых кустов можно уже заготавливать черенки привоя. R следующем году привитые кусты формируют и получают с них урожай.

Прививка зеленых побегов способом окулировки (щитком). Проводят с конца до начала августа. Для этого на маточных кустах сорта — подвоя выбирают несколько (4–6) хорошо развитых растущих побегов и с 4–го до 15–го узла от основания на каждом побеге проводят несколько прививок либо одну. Расстояние между прививками на одном побеге должно быть не менее 40 см. На узле подвоя остро отточенным прививочным ножом делают 2 надреза под углом 45° и вырезают щиток длиной 2–3 см. Затем туда вставляют щиток с одним глазком сорта — привоя, срезанный аналогичным способом с заготовленных заранее зеленых черенков. Место прививки перевязывают тонкой (40–50 мм) поливинилхлоридной пленкой или полоской тонкой резины так, чтобы рана была полностью закрыта, а глазок привоя оставался открытым. Обвязочный материал снимают через 30–40 дней после прививки. За сезон квалифицированный окулировщик может провести 15 тыс. прививок. Осенью, до листопада, привитые побеги срезают с кустов, сортируют и укладывают на хранение, а весной высаживают в школку для получения привитых саженцев.

Прививка зеленым побегом врасщеп. На отобранных для прививки взрослых кустах подвоя весной оставляют 2–3 хорошо развитых побега, другие удаляют. Оставленные побеги по мере роста пасынкуют и вертикально подвязывают к проволокам шпалеры или к установленным около кустов кольям. Прививку делают на высоте 40—150 см в период интенсивного сокодвижения, когда ткани побегов обладают наиболее высокой физиологической активностью, обычно с середины мая до конца июня. На высоте 4–6–го междоузлия от верхушки побега подвоя, на расстоянии 5–6 см от узла, его срезают и острым ножом до узла делают расщеп, в который вставляют одноглазковый с коротким (до 1 см) или с длинным (до 2–3 см) клинком зеленый черенок привоя. Очень важно, чтобы побеги подвоя совпадали по толщине с привоем, что способствует их хорошему срастанию. Место прививки обязательно обвязывают пленкой обычным способом.

Прививка одревесневшими черенками врасщеп. Проводят на взрослых кустах в период сокодвижения до распускания почек. Для этого кусты сортов-подвоев откапывают на глубину 20–30 см до толстых корней, затем со всей надземной части куста пилкой-ножовкой спиливают штамб на 10–15 см ниже Уровня почвы. Место среза заглаживают острым ножом и расщепляют посередине долотом-расщепителем на глубину 2,5–3 см. В расщеп вставляют обычно 2 одно- или двухглазковых одревесневших черенка привоя, предварительно вымоченных в теплой воде в течение 12–18 ч, нижние концы которых под самым глазком перед прививкой клинообразно заостряют. В полурасщеп вставляют 1, в полный расщеп — 2 черенка. При этом необходимо, чтобы камбиальные ткани привоя и подвоя совпали, в противном случае компоненты прививки не срастутся. Нижние глазки прививаемых черенков должны быть направлены наружу, верхние срезы черенков делают в противоположную верхнему глазку сторону. Для прочного удержания черенков привоя место прививки обвязывают пленкой и покрывают бумагой, щель между черенками замазывают глиной или в нее вставляют деревянный клин. После этого место прививки обкладывают влажным мхом или опилками либо засыпают холмиком влажной земли так, чтобы полностью закрыть черенки привоя.

Уход за привитыми кустами состоит в разокучивании, удалении образующейся поросли на подвое и корней на привое, прищипывании основных побегов для ускорения развития на них пасынков, подвязке прироста привоя, защите от болезней. Для свободного развития штамба в конце лета обвязочный материал удаляют. Уже после первой вегетации с привитых кустов можно заготавливать черенки размножаемого сорта.

По данным Л. М. Малтабара (1983), компоненты прививки врасщеп лучше приживаются, если ее осуществляют не в подземный, а в надземный штамб на высоте 50—100 см и более на сравнительно молодых кустах. Для этого у прививаемого куста на указанной высоте снимают надземную часть и в торец штамба, сглаженного острым ножом, вставляют в расщеп в виде клинка одноглазковый одревесневший черенок привоя, который предварительно парафинируют. Место прививки обвязывают полиэтиленовой пленкой. Уход за привитыми кустами такой же, как и при всех вышеизложенных способах. Приживаемость прививок достигает 90%.

В связи со значительным расширением площади виноградных насаждений в районах неукрывной культуры и внедрением новой прогрессивной технологии возделывания винограда на высоком штамбе с широкими междурядьями коллективом ученых Кубанского СХИ имени М. И. Калинина и Северо-Кавказского зонального научно-исследовательского института садоводства и виноградарства под руководством Л. М. Малтабара разработана и предложена для внедрения в производство новая технология выращивания корнесобственного и привитого посадочного

материала винограда с готовым высоким штамбом. По этой технологии саженцы винограда выращивают следующим образом.

Первый способ. В январе — марте кильчеванные, непривитые или стратифицированные привитые черенки обычной длины высаживают в грунтовые теплицы либо в парники, заполненные питательным субстратом, состоящим из смеси торфа, структурной земли и песка в соотношении 2:1:1 или 1:1:1. По мере развития на растении оставляют 1 побег, с которого регулярно удаляют пасынки. В конце июня — начале июля побег чеканят на 15–20 см выше установленной высоты штамба, что вызывает развитие в верхней его части побегов из скороспелых пасынковых и заложившихся зимующих почек. Проведение регулярных подкормок, поливов, рыхлений почвы обеспечивает к концу вегетации формирование у растений мощной корневой системы и прироста. В октябре — ноябре саженцы с готовым штамбом выкапывают. Со штамба тщательно удаляют глазки, а развившиеся выше него побеги обрезают, оставляя два — три глазка на каждом. Надземную часть саженцев парафинируют, после чего их увязывают в пучки и хранят в обычных условиях до посадки на постоянное место.

Второй способ. Непривитые или привитые черенки высаживают в школку открытого грунта, где из них в течение двух лет выращивают саженцы по общепринятой технологии. На второй год при обломке на каждом растении оставляют только 1 наиболее развитый побег для выращивания штамба. По мере роста его вертикально подвязывают к временно установленной шпалере высотой 1,7 см. Развивающиеся пасынки удаляют по всей длине штамба. Когда побег достигнет установленной высоты штамба, его чеканят, что вызывает интенсивный рост верхних пасынков. Осенью шпалеру снимают и двулетние саженцы выкапывают механизированным способом. На штамбе саженцев тщательно удаляют глазки, а побеги укорачивают, оставляя на каждом из них два — три глазка. Затем саженцы вымачивают двое суток в воде, парафинируют и укладывают на хранение до посадки на постоянное место.^:

Третий способ. Черенки для выращивания корнесобственных саженцев и подвоев нарезают длинными, с учетом глубины посадки на постоянное место и высоты штамба. Диаметр верхнего сечения таких черенков не менее 7 мм. Для выращивания корнесобственных саженцев их кильчуют, а привитых — к длинным подвоям прививают одноглазковые черенки привоя. Привитые черенки парафинируют, стратифицируют и закаливают. Затем в течение года в защищенном грунте (теплице, парниках) или в открытом грунте (в школке) из кильчеванных и стратифицированных привитых черенков по общепринятой технологии выращивают готовые к посадке штамбовые корнесобственные и привитые саженцы.

Четвертый способ. Применяют для выращивания привитых саженцев. Способ основан на широком использовании методов зеленых

прививок к предварительно укорененному подвою в школке открытого грунта или в теплицах, а также к растущим побегам кустов маточных насаждений сортов — подвоев. Прививку делают способом простой копулировки или окулировкой глазком вприклад. Саженцы с готовым штамбом при этом выращивают в течение двух лет.

В последние десятилетия на виноградниках значительно распространились хронические болезни вирусного, микоплазменного и бактериального происхождения. Наиболее распространены и вредоносны из вирусных болезней бороздчатость древесины, скручивание листьев, короткоузлие и инфекционный хлороз, из бактериальных — бактериальный рак и бактериальный некроз.

От вирусных заболеваний больше страдают американские виды винограда, используемые в качестве подвоев, чем сорта Витис винифера. Вирусные заболевания особенно опасны тем, что они передаются потомству при вегетативном размножении, распространяются при перевозке посадочного материала, а некоторые из них в естественных условиях переносятся с больных кустов на здоровые через почву посредством нематод.

Вирусные болезни вызывают вырождение и гибель кустов винограда, снижают урожайность и качество продукции, выход привитых саженцев. Развитие вирусных болезней и бактериального рака носит хронический характер. Заболевшие растения остаются больными в течение всей жизни после заражения и все органы их бывают инфекционны.

Изучением вирусных болезней винограда и разработкой способов получения оздоровленного безвирусного посадочного материала впервые в нашей стране стали заниматься в Молдавии под руководством Т. Д. Вердеревской. В настоящее время во всех районах виноградарства, где встречаются вирусные и микоплазменные заболевания, научно-исследовательские учреждения ведут борьбу с ними путем фитосанитарной селекции (клоновый отбор): оздоровления посадочного материала и размножения здоровых растений на питательных средах.

Методика получения и выращивания безвирусного и безбактериального посадочного материала винограда, разработанная в НПО «Виерул», представляет собой систему взаимосвязанных этапов проверки клонов.

Вначале проводят визуальную проверку клонов на отсутствие бактериального рака. Клоны, свободные от бактериального рака, тестируют на отсутствие вирусных заболеваний с использованием травянистых индикаторов. Исходные здоровые или оздоровленные растения представляют собой супер — суперэлиту (ССЭ) и служат родоначальниками оздоровленных клонов. Вегетативное потомство первой репродукции этих растений составляет суперэлиту. Посадочный материал, полученный в результате вегетативного размножения суперэлиты, представляет собой сертифицированную элиту.

Исходные супер-суперэлитные кусты, как правило, выращивают в учреждениях, получивших оздоровленные посадочный материал.

При выборе участка под школку для размножения супер — суперэлиты на нем в течение не менее 7 последних лет не должен выращиваться виноград. Это объясняется тем, что некоторые вирусные болезни переносятся нематодами, которые могут нормально размножаться только на корнях виноградного растения — резерватора вируса в почве. После выкорчевки больных растений винограда корни их остаются в почве живыми в течение 5–6 лет и служат источником питания нематод. После гибели корней винограда популяции нематоды погибают. Поэтому для борьбы с нематодами почве дают «отдохнуть» от винограда или проводят обеззараживание ее нематицидом ДД, 50%-ным техническим жидким из расчета 2000 л/га. Препарат вносят на глубину 15 см перед закладкой виноградника за 30 дней до посадки. Это позволяет сократить указанный срок в 2–3 раза.

Для ускоренного размножения исходные маточные кусты супер — суперэлиты выращивают в теплицах. Ежегодно весной, летом и осенью проводят визуальные обследования этих кустов на наличие хронических болезней. Один раз в 5–6 лет маточники супер-суперэлиты повторно испытывают на зараженность с последующим удалением больных кустов. После обследования маточника супер-суперэлиты и визуального отбора здоровых растений с них заготавливают черенки, из которых выращивают растения для закладки суперэлитных маточников.

Школки для размножения суперэлиты закладывают в специализированных хозяйствах. Подготовку материала для прививок и все последующие операции осуществляют в специальных прививочных мастерских или в отведенных для этих целей отсеках. Каждый клон размножают отдельно. Этими саженцами на участках, где виноград не выращивали в течение последних 12 лет, закладывают маточники. Ежегодно такой маточник 3 раза обследуют для выявления возможного заражения растений хроническими болезнями. Затем со здоровых растений, отдельно с каждого клона, заготавливают черенки, предназначенные для выращивания посадочного материала — сертифицированной элиты, служащей Для закладки виноградников на безвирусной и безбактериальной основе (свободных от вредоносных вирусных заболеваний и бактериального рака). Для подобных виноградников отводят участки, на которых виноград не произрастал в течение последних 7 лет, причем предшественниками обязательно должны быть зерновые культуры.

Сорта привоев и подвоев винограда, у которых в процессе тестирования не удалось найти здоровых клонов, лечат способом термотерапии. Для этого перед термообработкой растения выращивают в течение года в горшках, а затем после зимнего покоя в начале интенсивного роста помещают в термокамеры, где их выращивают в течение 2–6 месяцев при постоянной температуре 38–40°C, относительной влажности воздуха 50–70% и освещенности камер не менее 2500 лк/м². После длительного прогревания с растений срезают верхушки побегов (1 см), укореняют в горшках и переносят в теплицу, где выращивают в течение года. На следующий год весной их пересаживают в поле на специальные свободные от нематод — переносчиков вирусных болезней — участки. Подросшие растения тестируют, а затем из них отбирают безвирусные, которые размножают, получая суперэлиту. Последнюю ускоренно размножают методом зеленого черенкования и полученным посадочным материалом закладывают безвирусные насаждения маточников. Закладка виноградников здоровым, безвирусным и безбактериальным посадочным материалом обеспечивает долговечность и высокую ежегодную продуктивность насаждений.

Примечания:

2

  Здесь и далее нормы расхода дефолиантов, пестицидов и регуляторов роста даны по препарату.