• Главная
• Контакты
• Нашёл ошибку
• Прислать материал
• Добавить в избранное

Печень – 300 г, копченая грудинка – 1 кусочек (около 50 г), сваренные и размятые до пюре картофелины – 2 шт., ломтик сухого белого хлеба (середина) – 1 шт., яйцо – 1 шт., черный перец, соль

Для панировки: мука – 10 г, яйцо – 1 шт., толченые сухари, растительное масло

Печень отваривать в течение 3–4 минут в небольшом количестве воды (без соли), после чего вместе с копченой грудинкой пропустить через мясорубку. Прибавить картофель, хлеб, смоченный в воде и отжатый, соль, черный перец и яйцо. Смесь хорошо вымесить и из нее сформировать крокеты. Обвалять в муке, яйце, толченых сухарях и обжарить в сильно разогретом растительном масле.

Подаются такие крокеты холодными с салатом, заправленным майонезом, дольками помидоров, солеными огурцами.