• Главная
• Контакты
• Нашёл ошибку
• Прислать материал
• Добавить в избранное

Мука – 10–15 стаканов, дрожжи – 80—100 г, молоко – 4–5 стаканов, яйца – 6–8 шт., сметана – 1 стакан, сливочное масло – 100 г, изюм – 2/3 стакана, мед – 1 ст. ложка, соль

Приготовить опару. Поставить ее в теплое место для брожения на 2–3 часа. Когда опара поднимется и начнет оседать, положить в нее мед, яйца, изюм, сметану, масло и вымешивать, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды. Затем поставить в теплое место для брожения. Когда объем теста увеличится в 2 раза, обмять его и снова оставить для брожения и подъема. После этого тесто хорошо выбить на столе и положить в форму, смазанную жиром. Поверхность каравая украсить фигурками из теста. Поставить форму в теплое место на 30 минут для подъема, затем поверхность каравая смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке до образования румяной корочки.