• Главная
• Контакты
• Нашёл ошибку
• Прислать материал
• Добавить в избранное

Домашние заготовки по старинным и современным рецептам

• Юлия Владимировна Бебнева, Ирина Александровна Черясова Домашние заготовки по старинным и современным рецептам

• Введение

• Прежде чем приступить к заготовкам

• Инвентарь для консервирования

• Сироп для сладких заготовок

• Мойка и бланширование овощей, фруктов, ягод, грибов

• Тушение, обжаривание и пассерование

• Фасовка и укупоривание банок

• Стерилизация и пастеризация

• Охлаждение и хранение продуктов

• Рецепты домашних заготовок

• Специи и пряности для домашних заготовок

• – растение, широко распространенное в России. Его семена и листья использу...

• Заготовка зеленных на зиму

• Приготовление уксуса и горчицы

• Квашение по старинным рецептам

• Консервирование овощей

• Консервированные помидоры

• Консервированный сладкий перец

• Консервирование кабачков

• Консервирование патиссонов

• Консервирование огурцов

• Консервирование капусты

• Консервирование зеленого горошка

• Консервирование кукурузы

• Консервирование овощных ассорти, салатов

• Заготовка ягод и фруктов

• Варенье

• Джем

• Повидло

• Компоты

• Заготовки без сахара

• Ягодное и фруктовое пюре

• Грибные заготовки

• Сушка грибов

• Заморозка грибов

• Засол грибов

• Маринование грибов

• Мясные заготовки

• Мясо

• Сало

• Рыбные заготовки

• Коптильня во дворе и на кухне

• Секреты хранения заготовок

• Из огорода – в погреб

• О хранении овощей и фруктов

• Сушка плодов

• Замораживание плодов

• Как заморозить свежие плоды